kabak çiçeği dolması

Zeytinyağlı dolmayı baharlı, dolma fıstıklı, kuş üzümlü yaparım hep. Öylesini de severim. Kuşadası'na gittiğimde arkadaşım farklı tarifle yapmıştı. Onu da çok beğendim. Bana şunu söyledi. Her sebzenin uyum sağladığı bir baharat var. Kabak çiçeği dolmasına da mutlaka taze nane koymak gerekir. Ben de bu sefer dolmayı arkadaşımın tarifine göre yaptım.

Malzemeler:

16 adet kabak çiçeği

1 su bardağı pirinç

2/3 su bardağı zeytinyağı

Kuru soğan (küçük doğranmış)

1 adet domates (rendelenmiş)

2 çorba kaşığı maydanoz (ince kıyılmış)

2 çorba kaşığı taze nane (ince kıyılmış)

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı toz şeker

1 çay kaşığı karabiber

1,5 bardak sıcak su

• Kabak çiçeklerini içi soğuk su dolu bir kaba koyunuz.
• Pirinci 3-4 sefer yıkayıp süzünüz. ½ su bardağı zeytinyağını tavaya koyup kızdırınız ve soğanları sarartınız.
• Soğanların kavrulması bitince pirinci ekleyiniz ve 3 dakika kadar daha kavurunuz. 
• Kavurma işlemi bitince 1 bardak sıcak suyu ekleyiniz ateşin üstünden alınız ve tencerenin kapağını kapatarak 15 dakika kadar demlenmeye bırakınız. 
• Demlenme süresinin sonunda, karabiber, maydanoz, taze nane, rendelenmiş domatesleri ve tuzu ekleyiniz ve malzemeleri karıştırınız.
• Hazırladığınız harçla çiçeklerin içini gevşek bir şekilde doldurunuz.
• Dolmaları tencereye diziniz.½ bardak su bardağı sıcak suyu , ¼ su bardağı sızma zeytinyağını, şekeri ve tuzu ekleyerek kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişiriniz.
• Soğuyunca servis ediniz.

Afiyet olsun.