kabak karnıyarık (kabak kıstırma)

Yumuşacık,ağızda dağılan lezzetiyle fırında kabak karnıyarık,patlıcan karnıyarığı solladı,geçti.Patlıcan karnıyarığı da çok seviyorum ama bu karnıyarıktan sonra hangisi daha lezzetli diye sorarsanız cevap bulamayacağım galiba...

Malzemeler

350 gr dana kıyma

12 adet küçük sakız kabağı

2 adet kuru soğan (soyulmuş, küçük doğranmış)

3 adet orta boy domates (soyulmuş, küçük doğranmış)

3 adet domates (kalın dilimlenmiş)

3 çorba kaşığı zeytinyağı

1,5 çay kaşığı tuz

1,5 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber

1 su bardağı kaynar su

2 çorba kaşığı dereotu (kıyılmış)

Kızartma yağı

• Fırınızı 180 derecede ısıtınız.
• Kabakların yeşil saplarını ve uç kısımlarını kestikten sonra güzelce yıkayınız.
• Bir tavaya 3 kaşık zeytinyağını koyunuz. Soğanları kavurunuz.
• Kıymayı ilave ediniz. Tuz, karabiber ekledikten sonra 5-6 dakika daha kavurunuz.
• Küçük doğranmış domatesleri ekledikten sonra 2-3 dakika pişirmeye devam ediniz.
• Bir su bardağı kaynar suyu ekleyerek 2 dakika daha kaynatınız ve altını söndürünüz.
• Sosunuzu süzünüz harcı bir tabağa alıp suyunu kenara alınız.
• Bir tavaya kızartma yağını koyunuz.
• Kabakları çok kızgın olmayan yağda kızartınız ve kâğıt havlu üzerine alarak fazla yağlarını bırakmalarını sağlayınız.
• Kızarttığınız kabakları fırın tepsisine alınız.
• Her bir kabağı bıçakla boydan boya 1-2 cm derinliğinde çizerek yarınız. (ikiye ayrılmamalarına dikkat ediniz.)
• Kabakların yardığınız tarafından kaşığın tersiyle hafifçe açarak içlerine harcı eşit olarak doldurunuz.
• Bir kenara ayırdığınız harç suyunu kabakların üzerine dökünüz ve birer adet kalın dilimlenmiş domates yerleştiriniz.
• Önceden ısıttığınız fırında yaklaşık yarım saat pişiriniz.
• Ilıyınca servis tabağına alıp üzerlerine kıyılmış dereotu serpip sıcak olarak servis ediniz.
• Afiyet Olsun.