Çilek Reçeli

Kışlık reçellerin yapımına çilek reçeli ile başladım. Reçellerimi küçük kokulu Atça çileklerinden yaptım. Pişirirken vanilya ile aromasını güçlendirdiğim çilek reçelimizi hızla tüketiyoruz. Zaten her zaman kış gelmeden bizim evdeki reçeller biter. Neyse ki yazın reçellik meyveler sırasıyla çıkıyor ve kışa da mutlaka reçellerden kalıyor. Çilek reçeliyle açtığım reçel yapma sezonuna kayısı marmelatıyla devam ettim. Artık sırasıyla vişne, şeftali, erik ve üzüm reçeli yapılır. 

Ege kahvaltılarında tuzsuz lor peynirinin üzerine dökülen reçel ile hazırlanan tabak hem görüntü hem de lezzet açısından çok güzel oluyor. İzmir’de taze lor peyniri bulmak açısından çok şanslıyız. Tire’den, Foça’dan gelen taze tuzsuz lor peynirlerinin tadına doyum olmuyor. Son aldığımız lor peyniri o kadar güzeldi ki Pazar günü kahvaltısında çilek reçelli lor peynirli bir tabak hazırladım ve fotoğrafını paylaşmak istedim. Bu arada çilek reçeli yapmak isteyenler için tarifimi de yayınlıyorum.
Diğer reçel tariflerim için buradan tıklayınız.

Malzemeler:

1 kg çilek

1 kg toz şeker

Vanilya çubuğu

1 çay kaşığı limon suyu

• Çilekleri ezdirmeden yıkayıp suyunu süzünüz ve saplarını temizleyiniz.
• Bir tencereye süzdüğünüz çilekleri alınız ve üzerine toz şekeri dökünüz.
• Bu şekilde çilekler sulanana kadar bekletiniz.( Akşamdan yapılırsa sabaha kadar yeteri kadar sulanıyor.)
• Tencereyi ocağın üzerine koyunuz.
• Vanilya çubuğunu ilave ederek kısık ateşte arzu edilen kıvama gelene kadar, ara sıra üzerindeki köpüğü kevgirle alarak, yaklaşık kırk beş dakika kaynatınız.
• Ocağı söndürmeden önce birkaç damla limon suyu ilave ediniz.
• Reçelin kıvamını kontrol etmek için temiz bir tabağa kaşıkla alınız.
• Soğuduktan sonra elinizle dokunduğunuzda reçel şurubu büzüşüyorsa kıvam tamam olmuş demektir.
• Vanilya çubuğunu çıkarıp atınız.
• Temiz kavanozlara doldurup kapaklarını sıkıca kapatınız.
• Afiyet Olsun.