Köz patlıcan salatası- Yoğurtlu

Sıcaklarda en güzeli hafif yemeklerle öğün geçiştirmek. Belki de sıcaklar aniden geldiği için uyum sağlayamadım diye düşünüyorum. Ama şu bir gerçek ki sadece su içmek istiyorum ve bir de acıkırsam salata yemek.

Malzemeler:

4-5 adet bostan patlıcan

500 gr süzme yoğurt

2 -3 diş sarımsak (dövülmüş)

3 çorba kaşığı zeytinyağı

Tuz

1 çay kaşığı acı pul biber (istenirse)

Bir çay kaşığı mercanköşk (kıyılmış)

Üzeri için:

½ demet maydanoz(temizlenmiş ve kıyılmış)

Sızma Zeytinyağı

• Patlıcanları fırında veya köz tavasında közleyiniz.
• Közledikten sonra patlıcanları bıçakla ikiye kesip kaşık yardımıyla içlerini çıkartınız.
• Patlıcan içlerini bıçakla kıyarak bir kasenin içine alınız.
• Süzme yoğurt, tuz, mercanköşk ve üç çorba kaşığı zeytinyağını ilave edip iyice karıştırınız.
• Salatanızın üzerine sızma zeytinyağı gezdirip kıyılmış maydanozla süsleyiniz.
•  Afiyet Olsun.