beşparmak poğaçası

Poğaça bizim evde çok seviliyor ve çok sık yaptığım için değişiklik olsun diye hiç olmazsa poğaçaların görüntüleri farklı olsun istiyorum. Geçenlerde İzmir’li blogger arkadaşlarımdan Nergis’te gördüğüm poğaçayı denemek için not almıştım. Mayalı hamurla yapılan bu poğaçayı bu hafta sonu denedim ve çok güzel oldu. Tarif için Nergis'e çok teşekkür ederim.

Beşparmak poğaçası için malzemeler:

4 su bardağı un (elenmiş)

1 çay bardağı ılık süt

1 çay bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı ılık su

1 çorba kaşığı toz şeker

20 gr taze yaş maya (1 küçük paket kuru hamur mayası kullandım 11 gr)

1 adet yumurta

1 paket kabartma tozu (1 çay kaşığı karbonat kullandım)

2 tatlı kaşığı tuz

Poğaça iç malzemesi:

500 gr beyaz peynir

1/2 demet maydanoz

2 yumurtanın akı

1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber (koymadım)

1 tatlı kaşığı nane (koymadım)

Üzerine:

2 adet yumurtanın sarısı

Susam, çörek otu

Beşparmak poğaçası yapılışı:

• Hamuru yoğuracağınız kaba unu koyup ortasını havuz şeklinde açınız.
• Malzemeleri ekleyip hamuru iyice yoğurunuz.
• Hamurun üzerini temiz bir bez ile örtüp bir saat kadar mayalanmasını bekleyiniz.
• Mayalanan hamurdan mümkün olduğu kadar eşit büyüklükte cevizden az büyük parçalar kopartınız.
• Merdane ile daire şeklinde açıp, bıçakla yarıya kadar dört çizgi kesip beş parmak şekline getiriniz.
• Kesilmeyen kısma peynirli iç malzeme koyup, kesikler üste gelecek şekilde rulo yapıp sarınız.
• Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine, aralıklı olarak diziniz.
• Yumurta sarılarına bir çorba kaşığı su ilave edip çırpınız, sadece üstte kalan parmak şeklinde ki parçalara fırça ile sürünüz.
• Üzerlerine susam serpin ve yarım saat daha mayalanması için bekletiniz.
• Poğaçalar beklerken fırını 180 derecede ısıtınız.
• Yarım saat mayalanma sürecinin sonunda poğaçaları fırının orta katında 25-30 dakika pişiriniz.
• Afiyet Olsun.

Tarifin orijinalini için buraya tıklayınız.