Zeytinyağlı Patlıcan Silkme (Sirkeli Patlıcan)

Patlıcan Silkme Tarifi

Zeytinyağlı Patlıcan Silkmesi Nasıl Yapılır

Sirkeli Patlıcan Yemeği

Patlıcan Silkmesi

Yazın en sevilen sebzelerinden patlıcan ile yaptığım çok beğeneceğiniz zeytinyağlı patlıcan silkme tarifim var bugün. Zeytinyağlı patlıcan yemeği çok yaparım ama bu yemeğin lezzeti çok farklı. Lokum gibi pişen patlıcanlar ve bol sarımsaklı sirkeli domates sosu ile harika bir lezzet ortaya çıkıyor ve eminim tadı damağınızda kalacak. 

Sirkeli Patlıcan

Zeytinyağlı patlıcan silkmesinin yanına ızgara köfte ve makarna yaptım. Patlıcanları, tam ayrılmayacak şekilde  üstten iki cm bırakarak uzunlamasına dörde böldüm böylece hem sosu içine çekti hem de çok kolay pişti. Patlıcan silkmesini ılık veya soğuk servis edebilirsiniz. Her iki şekilde de çok lezzetli oluyor.

Zeytinyağlı Patlıcan Silkme

Malzemeler

5 adet orta boy kemer patlıcanı

1 adet büyük boy kuru soğan

6-7 diş sarımsak (dövülmüş)

2 su bardağı rendelenmiş domates

4 çorba kaşığı zeytinyağı

2 çorba kaşığı elma sirkesi

1 tatlı kaşığı toz şeker

1 çay kaşığı tuz

Kıyılmış maydanoz

Yapılışı

Patlıcanları yıkayıp saplarını kesin ve alacalı soyun.

Üstten iki cm bırakarak uzunlamasına dörde bölün.

Tuzlu suyun içinde bekletin.

Soğanları piyazlık (yarımay) şeklinde incecik doğrayın.

Tencereye dört çorba kaşığı zeytinyağını koyun.

Patlıcanları süzüp tencereye koyun.

Üzerine soğanları ekleyin.

Yedi sekiz dakika kadar pişirin. Ben arada patlıcanları çevirdim.

Üzerine rendelenmiş domates, toz şeker ve tuzu koyun.

Ara sıra tencereyi sallayarak 25-30 dakika kadar pişirin.

Patlıcan Silkme

Dövülmüş sarımsak ve sirkeyi karıştırıp üzerine gezdirerek dökün ve on, on beş dakika kadar pişirmeye devam edin. Patlıcanlar yumuşayınca ocağın altını kapatın.

Patlıcanların üzerine kıyılmış maydanoz serperek servis yapın.

Afiyet Olsun.