gül böreği (bulgurlu)

Bir gün önceden kalmış yemeklerden başka bir yemek üretmek, geri dönüşüm mutfağı... Bizim mutfağımızda hep tercih ettiğimiz bir yol. Pilavı ısıtılmış sevmiyoruz. Pilavı  yiyeceğimiz kadar yaparım artarsa ya çorba olur ya da böyle güzel bir börek. Bazen de yemekten bıktığımız bir yemeği başka bir forma sokarız. Eşim bazen der ki; hadi artık bu yemek de geri dönüşüm mutfağına gitsin...

Malzemeler:

4 adet hazır yufka

1,5 su bardağı bulgur pilavı (önceden kalmış)

Çörek otu

Üstüne sürmek için:

1 yumurta

½ su bardağı zeytinyağı

1 kaşık yoğurt

• Fırınınızı 180 dereceye ayarlayıp ısıtınız.
• Fırın tepsinize yağlı kağıt seriniz.
• Yufkalarınızı  tezgâhınızın üzerine üst üste seriniz ve tam ortalarından artı şeklinde keserek on altı adet üçgen parça elde ediniz. 
• Üçgen parçaların yuvarlak kısımlarını hafifçe içe doğru katlayarak yufkanın alt kısmını düz hale getiriniz ve ikiye katladığınız bu kısma bulgur pilavını  bir çizgi halinde yerleştiriniz ve yufkayı rulo halinde sarınız.
• Rulo haline gelen yufkayı bir ucundan başlayarak içten dışa doğru sararak gül şeklini veriniz.
• Bu işlemi kalan yufkalar içinde uygulayarak yağlamış olduğunuz fırın tepsisine yerleştiriniz.
• Bir kasede yumurta, yoğurt ve yağı çırparak karıştırınız ve fırça yardımıyla böreklerinizin üstüne sürünüz.
• Böreklerin üzerilerine çörek otunu serpiniz ve börekleri fırına koyunuz.
• 35-40 dakika kadar kontrollü olarak pişiriniz.
• Börekleriniz piştikten sonra fırınınız kapatarak 15-20 dakika kadar dinlendiriniz.