Minestrone (makarnalı sebze çorbası)

Minestrone;İtalyanlara özgü bir sebze çorbasıdır.Mevsimine göre farklı sebzeler kullanılarak yapılır.Bizim evde   çok sevilen bu çorbayı biz en çok bu şekliyle seviyoruz.Sebze sevmeyen çocuklarınıza çorbada ki makarna sayesinde sebze yedirebilirsiniz.

Malzemeler:

Kuru fasulye (önceden haşlanmış)   150 gr

10 su bardağı et suyu

1 adet orta boy kuru soğan (ince doğranmış)

1 adet pırasa sapı (halka halinde dilimlenmiş)

5 adet kereviz sapı (ince doğranmış)

1 adet havuç (küp şeklinde doğranmış)

1 adet kabak (halka olarak dilimlenmiş)

1 orta boy patates (küp şeklinde doğranmış)

1 adet domates (kabukları soyulmuş,küp şeklinde doğranmış)

100 gr makarna (midye,fiyonk v.b)

3 çorba kaşığı sızma zeytinyağı

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

5 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri

1 çorba kaşığı pesto sos (isteğe bağlı)

• Bir tencereye yağı koyunuz.Soğanları sarartınız. Pırasa ve havucu da ekleyip kavurunuz.
• Et suyunu ekleyip yarım saat kadar pişiriniz.
• Kerevizi, patatesi, kabağı, domatesi ve önceden haşladığınız kuru fasulyeler ile rendelenmiş parmesandan 2 çorba kaşığı ekleyiniz.
• Pişmesine yakın makarnaları atınız.Tuz ve karabiberi ekleyiniz.
• Pesto sosu ekleyiniz.(isteğe bağlı)
• Kalan parmesan peynirlerini servis anında kaselerin üzerine paylaştırınız.