imam bayıldı

Yaz günlerinde soğuk olarak yenen imam bayıldı en güzel patlıcan yemeklerinden bir tanesi.Hazırlaması çok kolay olan bu zeytinyağlı yemek her zaman favorilerimden olmuştur.

Malzemeler:

4 adet patlıcan

4 adet kuru soğan (soyulmuş, piyaz şeklinde doğranmış)

2-3 diş sarımsak    (soyulmuş, ince doğranmış)

3 adet orta boy domates (soyulmuş, küp şeklinde doğranmış)

4 çorba kaşığı zeytinyağı

1 su bardağı su

3 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı toz şeker

1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber

1 çay kaşığı kuru nane

1 çorba kaşığı tuz

Kızartmalık yağ

• Fırını 180 derecede ısıtınız.
• Patlıcanların yeşil saplarından 2-3 cm bırakarak gerisini kesiniz. Saplara bağlı olan yeşillikleri de temizleyiniz.
• Saplarını da temizledikten sonra diğer ucundan da üç cm. kadar kesiniz. Patlıcanların her iki tarafından 2 şer cm. kabuk bırakarak orta kısmını soyunuz.
• Her patlıcanı tam ortasından 2 cm yukarı 2 cm aşağı yarınız. Patlıcanları karartmamak için 1 çorba kaşığı tuz eklediğiniz suda bekletiniz.
• Bir tavaya 4 kaşık zeytinyağını koyunuz. Soğan ve sarımsağı iyice sarartınız. Domatesleri ekleyiniz. Tuz, karabiber ve naneyi de ekledikten sonra 1 su bardağı su ekleyiniz.
• Sosunuz pişince söndürünüz. Sosunuzu süzünüz harcı bir tabağa alıp suyu bekletiniz.
• Bir tavaya kızartma yağını koyunuz. Patlıcanları yıkayıp iyice kuruttuktan sonra kurulayınız ve kızartınız.
• Patlıcanları yardığınız taraftan kaşığın tersiyle açarak içlerine harcı eşit olarak doldurunuz. Bir kenara ayırdığınız harç suyunu da patlıcanların üzerlerine döküp önceden ısıttığınız fırında yaklaşık otuz dakika pişiriniz.
• Soğuk servis ediniz.

Afiyet Olsun.