lorlu biber

Ege yöresinin taze lor peynirleri ile doldurulan biberler çok  lezzetli. Lor peyniri bulamayanlar çökelek veya keçi peyniri kullanabilirler.

Biberlerin içini doldurmak için:

12 adet çarliston biber veya 18 adet köy biberi

250 gr lor peyniri

2 yumurtanın sarısı

1 fiske kekik

1 fiske pul biber (isteğe göre, acı veya tatlı)

1 fiske dövülmüş anason

Çok az karabiber

Kızartma hamuru için;

1 bardak un

½  su bardağı soda

2 yumurtanın beyazı (Sarılarını daha sonra kullanmak üzere bir kenara ayırın)

Yeteri kadar tuz

• Biberleri sap kısmının biraz altından kesip, çekirdeklerini çıkarınız yıkayınız ve süzünüz.
• Bir kabın içerisinde; Lor peyniri, yumurta sarıları, kekik, anason, pul biber ve karabiber karıştırınız.
• Hazırladığınız içten biberlerin içini doldurunuz.
• Kızartma hamurunun malzemelerini çukur bir kâsenin içinde, boza kıvamından biraz daha koyu bir hamur olacak şekilde pürtüksüz bir hal alana kadar çırpma teli veya çırpıcı yardımı ile karıştırınız.
• Kızartma tenceresine yağı koyup kızdırınız.
• Biberleri kızartma hamuruna daldırılıp çıkarılarak her iki yüzeyleri eşit şekilde kızartınız.
• Kızartılmış biberleri bir kâğıt havlu üzerine yerleştirilerek fazla yağlarını emdiriniz.
• Servis tabağına alınız.
• Afiyet Olsun.