salsa mexicana

Acıyı çok sevdiğimden olsa gerek Meksika mutfağını çok seviyorum. Meksika soslarını da çok seviyorum dolayısı ile.Avokado ile yapılan guacamole sosu da favorilerimden.Meyveli soslarını da çok seviyorum  tavuk ile birlikte yemek çok güzel oluyor. Salsa Mexicano sosundaki kişniş tadını sevmeyenler olabilir, o zaman yerine çörek otu kullanılabilir. Kişniş, Karadeniz’de ve Kuzey Kıbrıs Türk Cumhuriyeti’nde çok sevilen ve tüketilen bir baharat; ama her bölgemizde o kadar yaygın değil. Özellikle de tazesi çok bilinmiyor. Show TV’nin “Yemekteyiz Kıbrıs” programını seyredenler hatırlar. Hemen her yemeklerine golyandro diye adlandırdıkları kişnişten koyuyorlardı. Cakistez denilen kırma yeşil zeytine kurutulmuş kişniş taneleri, zeytinyağı ve limon eklediğimde tadını çok sevdim. Ama taze kişnişin kokusunu sevemedim. Marketten aldığımız kişniş tohumunu saksıya ekmiştik. Bir süre sonra çıkan kişnişleri tanıyamadık. Tohumları ektikten sonra takip için paketlerimizi atmaz, tarih yazardık. Paketimizi çöpe atmış olsaydık çıkan yeşilliğin kişniş olduğunu bile anlamayacaktık. Taze kişnişin kokusu benim hiç hoşuma gitmedi. Onun için kurutulmuş tanelerini tercih ediyorum. Ama koku ve lezzetler kişilere ve alışkanlıklara bağlı olarak değiştiği için kendi zevkinize göre baharatınızı ayarlayın.

Bu sosu çok kısa sürede hazırlayıp taze olarak kullanabilirsiniz. Servisten birkaç saat önce hazırlarsanız lezzeti çok daha güzel oluyor. Malzemeler birbirinin tadını daha iyi alıyor.

http://www.countryclipart.com

Malzemeler: 

½  kg. olgun domates (kabukları soyulmuş doğranmış)

1 adet taze soğan (yeşil kısmı ayrılıp, beyaz kısmı doğranıp kullanılacak)

·         3-4 adet süs biberi (ince kıyılmış)

·          1 çorba kaşığı taze kişniş (doğranmış) veya 1 çay kaşığı kurutulmuş kişniş veya çörekotu

·         1 adet limon suyu

·         1 çay kaşığı tuz

1 diş sarımsak (doğranmış)

• Tüm malzemeyi blendıra koyup karıştırınız.
• Temiz bir kavanoza veya sos kasesine alınız.
• Afiyet Olsun.