salsa sos

Salsa sos yaparken çok fazla acı biber sevmiyorsanız; tatlı yeşil biber veya tatlı yeşil biber ile süs biberi karışımı da kullanabilirsiniz. Sos için, salça için ne zaman biberleri ayıklayıp çekirdeklerini çıkarmam gerekirse eldiven kullanıyorum. Bazen tatlı diye aldığım biberler bile acı çıkabiliyor. Hele ki süs biberi veya jalapeno biber ayıklayacaksanız mutlaka eldiven takın zira bu biberler elleri çok yakıyor. Bu sosu uzun süreli saklamak isterseniz, sosunuzu sıcakken daha önceden kaynatarak dezenfekte ettiğiniz küçük kavanozlara üstte 1,5 cm. boşluk kalacak şekilde doldurup, kapağını kapatarak ters çevirip bir gece bekledikten sonra saklayabilirsiniz.

Malzemeler:

1 kg domates

500 gr. Kırmızı jalapeno biber (yeşil biber,süs biberi karışımı)

1 adet kuru soğan (kabuğu soyulmuş)

1 çorba kaşığı elma sirkesi

½ su bardağı zeytinyağı

3 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı şeker

2 çay kaşığı tuz

2 çay kaşığı kekik

1 çay kaşığı kuru nane

½ çay kaşığı çörek otu

• Domateslerin kabuklarını soyup irice doğrayınız ve bir tencereye koyunuz.
• Biberlerin saplarını kestikten sonra eldiven takarak çekirdeklerini çıkartınız.
• Soğanı, sarımsağı, biberleri robottan geçiriniz.
• Robotta kıydığınız malzemeyi domateslerin üzerine ekleyiniz.
• Sirke, şeker, zeytinyağı ve baharatları da ekledikten sonra kısık ateşte sosunuz koyulaşana kadar pişiriniz.
• Afiyet Olsun.