akide şekeri
Osmanlılardan günümüze gelen akide şekerleri çocukluğumu hatırlatır. Bayramının yaklaştığı bu günlerde evde şeker yapmayı denemek isteyenler için annemin tariflerini yazdığı defterinden aldığım bir akide şekeri tarifini paylaşmak istedim. Herkesin bayramının şeker gibi geçmesi dileğiyle.
 |
| Safranbolu akide şekerleri |
Malzemeler:
1125 gr. toz şeker
500 gr su
½ limonun suyu
50 gr.Loğusa şekeri (reklendirmek için)
Gül suyu veya tarçın (koku için ) isteğe bağlı
- Bir tencereye şeker ve suyu koyunuz.
- Kaynamaya başlayınca Loğusa şekerini ekleyiniz.
- İyice köpürene kadar kaynatınız.
- Kontrol için soğuk suya bir miktar kaynayan şuruptan atılır ve cam gibi berrak olur ve sertleşirse ocak söndürülür.
- Mermer tezgahınızı sıvı yağla yağlayınız ve kaynamış olan şerbetinizi tezgaha dökünüz.
- Metal bir kürek veya spatulayla kenardan ortaya doğru getiriniz.
- Ortaya iyice toplanan şekeri rulo haline getiriniz ve makasla istediğiniz şekillerde keserek küçültünüz.
Afiyet Olsun.
.JPG)
.JPG)
.jpg)
bayılırımm akide şekerine:)
YanıtlaSilsizinde bayramınız şeker tadında geçsin inşallah...
hayırlı kandiller...
Anlatımı kadar kolay mı acaba yapılışı,çok severim,karamelli ve susamlısını özellikle...
YanıtlaSilbakınca hazır sandım canım.harika görünüyor şekerler.ellerine sağlık.hayırlı kandiller.
YanıtlaSilSevda ablam gibi bende hazir sandim !! Harika tarif için çok tskler !!
YanıtlaSilBu ara simdiden iyi bayramlar !! ve
kandilin mubarek olsun canim Allah dualarini kabul eyler insallah !
Bir tutam kekik,size de hayırlı kandiller.Bayramınız kutlu olsun.
YanıtlaSilErguvan Vakti,tarif annemin okulda öğrendiği bir tarif 50 yıllık desem yalan olmaz.Bazı şeyler el alışkanlığı istiyor.Genç kızken ilk defa lokma yapışımda garip şekiller oluşmuştu:)Akide şekerini seviyorsan denemekten çekinme.Doğal lezzet gibisi yok.Sevgiler:)
YanıtlaSilSevda,fotoğraftaki Akide şekerleri Safranbolu Akide şekerleri.Renkleri çok güzel ve rengarenk bayram şekerleri.Sana da hayırlı kandiller.
YanıtlaSilSevgiler:)
Mutfaktan mis kokular;Bu gece hepimizin duaları kabul olur inşallah.
YanıtlaSilSevgiler:)
Nasıl güzeller bunlar yaa..
YanıtlaSilÇocukluğumdan beri çok severim akide şekerlerini.
Seninde bayramın şeker tadında geçer inşallah canım
Kandilin mübarek olsun.
Bayıldım ve bu tarifi hemen aldım :) anneciğininde senin de ellerine sağlık
YanıtlaSilHayat Cafe,çok teşekkür ederim.Sevgiler.
YanıtlaSilÇok teşekkür ederi Hülya,Sevgiler:)
YanıtlaSilTeşekkürler
YanıtlaSilŞeker yapımına bloglarda hiç rastlamadım
çok güzel en kısa sürede deniycem.
sevgiler.
Ayrıca diger tariflerde çok güzel .
yeni keşfettim sizi dolaşırken bloglarda,tam da sabah saatlerinde renklerle ilgili bir foto paylaşmıştım, şimdi de bu tarif üstüne çok iyi geldi, renkelere karşı ayrıca bir zaafım varken bu tarifi gördüm,ellerinize sağlık...
YanıtlaSilhmmm harika görünüyor..tarçınlıda en sevdiğim..ama açıkcası şeker beni korkutuyor..feci yakar..o yüzden ortaya toplama ve kesme işlemini biraz daha anlatabilir misiniz..ne kadar soğumalı mesela çok sertleşirsede kesemeyiz tabii:) ellerinize sağlık..
YanıtlaSilTarif içn teşekkürler. Kuruyemişçilerden alıyoruz çoğunun kıpkırmızı akideleri hiç acı çıkmıyor çocukluğumuzdaki gibi ve belli ki makine üretimi, o yüzden kendim yapmaya karar verdim. Fakat tam acı kıvamda olması için çekilmiş tarçından ne kadar katmamız gerektiğini tercürübenize dayaranarak söylerseniz çok sevinirim. Başka tariflerde krem tartar ve glikoz da eklemişler gerek var mı acaba? Hayırlı günler.
YanıtlaSilBu ölçüler için 1 tatlı kaşığı kadar tarçın uygun oluyor. Şerbeti tezgaha döktüğünüz zaman tarçını serpip sonra rulo haline getirmenizi öneririm. Sevgiler.
SilMerhaba,
YanıtlaSilTarifinizi geçen gün facebookda görmüştüm paylaşan sizmiydiniz bilemiyorum. Bende hemen yaptım hatta araştırmadan takipçilerimle paylaştım. Sonradan fark ettim bir blogda yazan, hemde geçmişten gelen bir tarif olduğunu. Bu nedenle yazımda bazı düzeltmeler yaparak yayınladım. Umarım sizin için sorun olmaz.
sevgiler
Şafak
Merhaba, ben dört sene önce yazdım ama tarif en az 50 yıllık :)) Annemin tarif defterinden...Blogunuza gittim. Bayıldım akide şekerlerine...Bu sayede blogunuzu gördüm. Çok güzel olmuş. Evde çikolata yapımınıza bir de şeker eklenmiş paylaşmak güzel :)
SilÇok teşekkür ederim hem güzel sözleriniz için hem tarif için :) birde lokum yapmayı öğrensem deymeyin o zaman keyfime :) bir kere denedim mikser çöpe gitti. Annenize hürmetler
Sil