balkan çorbası

Dün akşam  yaptığım çorbaya tarife ek olarak biraz kereviz yaprağı ekledim ve üzerine yağda kırmızı biber yaktım.Çok da güzel oldu.

Malzemeler:

8 su bardağı tavuk suyu

2 çorba kaşığı zeytinyağı

2 adet kuru soğan (Küçük doğranmış)

1 adet havuç (julyen doğranmış)

1 adet kereviz (julyen doğranmış)

4 adet patates (jülyen doğranmış)

1 adet salatalık turşusu (küçük doğranmış)

Yarım bardak turşu suyu 

100 gr haşlanmış tavuk eti (didiklenmiş)

1 çorba kaşığı un 

1 yumurta sarısı 

Tuz 

• Bir tencereye yağı koyunuz, soğanı kavurunuz.
• Kavrulmuş soğanın üzerine unu ilave edip karıştırınız.
• Üzerine tavuk suyunu ekleyip kaynatınız.
• Sebzeleri ilave ediniz.
• Sebzeler pişince, bir kasede turşu suyuna yumurta sarısını ilave edip yavaş yavaş karıştırınız.
• Didiklenmiş tavuk etleri ve doğranmış salatalık turşusunu da çorbaya ilave ettikten sonra tuzunu da ilave ederek çorbanın altını kapatınız.

Afiyet Olsun.

Tarif:Gönül Candaş'ın mutfağından.