ezo gelin çorbası

Gaziantep ilimize ait Ezo Gelin çorbasını çocukluğumdan beri çok severek içerim. Çok doyurucu olan bu çorbayı içtikten sonra başka yemek yemeye gerek bile duymadığım olmuştur.Bizim evde bulgur pilavı arttığı zaman tekrar ısınmaz mutlaka çorbaya döner.Artan pilavın miktarı az ise tercihim  Ezo Gelin Çorbası'dır.

Malzemeler:

1 su bardağı kırmızı mercimek (yıkanmış, süzülmüş)

2 çorba kaşığı pirinç (yıkanmış, süzülmüş)

2 çorba kaşığı bulgur (yıkanmış, süzülmüş)

1 adet kuru soğan (küçük doğranmış)

3 diş sarımsak (ince kıyılmış)

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 tatlı kaşığı domates salçası

2 çorba kaşığı tereyağı

10 su bardağı et suyu

1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber

1 çay kaşığı pul biber

1 çorba kaşığı kuru nane

Tuz

Bir tencereye et suyunu koyunuz.

Kırmızı mercimek ve pirinci ilave ediniz.

Biraz kaynadıktan sonra bulguru ilave ediniz.

Tereyağında soğanları ve sarımsakları kavurunuz.

Salçayı da ilave edip kavurduktan sonra tencereye ilave ediniz.

Çorbanın malzemeleri tam olarak pişince baharatları ilave edip bir taşım kaynattıktan sonra söndürünüz.

Limon eşliğinde servis ediniz.

Afiyet olsun.