fırın sütlaç

Bazı komşularınız vardır.Aileden birisi gibidir.Çocuklarım küçükken hafta sonları mutfaktan çıkmaz hep onlara pasta, kek, puaça hazırlardım.Çalıştığım için çocuklarıma karşı garip bir suçluluk duygusu hisseder onların sevecekleri bir şeyler yapınca telafi edecekmişim gibi gelirdi. Komşumuz Adviye teyze de son derece bilgili,görgülüydü. Çok estetik, lezzetli muhteşem yemekler yapardı.Çocuğu yoktu ve bizim çocuklarımızı çocuğu gibi sever,gün toplantısından kalan börek çörekleri mutlaka bize getirirdi. Bu tarifi Adviye teyzemin bana hediye ettiği kitaptan yaptım.Tarifteki 1,5 su bardağı şekeri 1 su bardağına indirdim çünkü tatlıları çok fazla şekerli sevmiyoruz.Adviye teyzemi de buradan sevgiyle anıyorum.Kendisinden öğrendiğim unutmadığım bir sürü temel bilgiler var.

Malzemeler:

6 su bardağı süt

½ su bardağı pirinç

1 su bardağı su

1 su bardağı toz şeker

2 çorba kaşığı nişasta

1 yumurta sarısı

1 paket vanilya

• Fırınınızı 180 derecede ısıtınız.
• Pirinci ayıklayıp yarım saat ılık suda bekletiniz.
• 3-4 kere yıkayıp suyunu süzünüz.  Bir su bardağı su ile pirinçleri, suyunu çekene kadar ateşte pişiriniz.
• Sütü,  vanilya ve şekeri ilave ederek pirinçler iyice pişene kadar karıştırarak kaynatınız.
• Nişastayı 2 kaşık suda ezerek sütlaca ilave ediniz ve 4-5 dakika daha kaynatınız.
• Bir kasede yumurta sarısını çırpınız ve kaynamakta olan sütlaçtan bir kepçe ilave ederek karıştırınız.
• Yumurtalı karışımı tekrar sütlacın içine boşaltarak karıştırınız. Bir kaç dakika daha kaynattıktan sonra ocağı söndürünüz.
• Fırın tepsisine kaselerin dış yüksekliğinin yarısına kadar su doldurunuz.
• Sütlacı ateşe dayanıklı kaselere koyup, fırın tepsisine diziniz.
• Kaselerdeki sütlaçların üzerleri pembeleşene kadar fırında pişiriniz.
• Soğuduktan sonra servis yapınız.

Afiyet Olsun.

Tarif:Gönül Palaoğlu

Tatlıdan,tuzludan sayfa 148