izmir köfte

İzmir köfteyi çok severiz. Yanında mutlaka pirinç pilavı da olur. Bir de barbunya pilaki yaparım. Dört mevsim çok severek yediğimiz klasik menülerimizden biridir. Barbunyanın yerini bazen zeytinyağlı taze fasulye alır. Pirinç pilavı bazen makarnayla yer değiştirir. Bazen cacık, bazen salata eklerim. Ama İzmir Köftem menünün demirbaşıdır. Masanın baş köşesinde durur. Çocuklarımda çok sever.

Malzemeler:

Köfte Malzemeleri:

500 gr. kıyma (dana, kuzu karışık)

1 çay bardağı galeta unu

1 orta boy soğan (rendelenmiş)
1 adet yumurta
1 çorba kaşığı maydanoz (ince kıyılmış)

1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı kekik

1 çay kaşığı tuz

Sos malzemeleri:
1 adet kuru soğan (küçük doğranmış)
1/2 kg domates (rendelenmiş)

1 çorba kaşığı zeytinyağı

1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber

1 çay kaşığı kekik

Tuz

Üzeri İçin:

2 adet domates (dilimlenmiş)

6 adet yeşil sivri biber (çekirdekleri çıkarılmış, sapları kesilmiş)

4 adet patates (soyulmuş, dilimlenmiş)

• Fırınınızı 180 derecede ısıtınız.
• Derin bir kaba köfte malzemelerinizi koyup yoğurunuz.
• Parmak şeklinde köfteler yapıp kenarlıklı, ateşe dayanıklı bir tepsiye koyup fırına koyunuz.
• Bir tencereye yağı koyup, soğanları sarartınız ve rendelenmiş domatesleri ilave ediniz.
• Karabiber, kekik, tuz ve dilimlenmiş patateslerinizi ilave edip kaynatınız.
• Birkaç dakika kaynadıktan sonra sosu ocaktan alınız.
• Fırındaki tepsinizi çıkartınız.
• Sosu köftelerin üzerine dökünüz.
• Biber ve domates dilimlerini köftelerin üzerine diziniz.
• Tepsinizi fırına tekrar sürünüz.
• Üzerleri kızarınca fırından çıkartınız.

Afiyet Olsun.