şafak çorbası

Annem bir davet sofrası hazırlar ise çorbadan yana tercihini hep şafak çorbasından yana kullanır. Adını da çok sevdiği bu çorba rengiyle de şafak rengine benzer. Yazın domates ile kışın salça kullanarak yaptığı bu çorbayı çok severiz. Bu bayram yaklaştığında annemi çok özlediğimi hissettim. Bu gün bu çorbayı yaparsam sanki annemin kokusunu ve sıcaklığını hissedecekmişim gibi geldi. Annemle ayrı şehirlerde yaşıyoruz. Eylül ayının sonlarına doğru inşallah bir araya gelip hasret gidereceğiz.Bu yıl tatilimizi bayramla birleştirdik.Tatil sırası ancak geldi.Bayramdan sonra görüşmek dileğiyle herkese iyi bayramlar.

Malzemeler:

500 gr. domates (kabukları soyulmuş, püre haline getirilmiş)

1 çorba kaşığı domates salçası

2 çorba kaşığı tereyağı

2 çorba kaşığı un

1 su bardağı süt

4 su bardağı et suyu

3 su bardağı su

1 adet yumurta sarısı

Tuz

Kaşar peyniri rendesi

• Bir tencereye tereyağını koyunuz.
• Yağ eriyince unu ilave edip kavurunuz.
• Domatesleri ekleyip biraz daha kavurunuz.
• Et suyu, tuz ve suyu ilave edip kaynatınız.
• Çorbanın pişmesine yakın bir su bardağı süt ile yumurtanın sarısını iyice çırpıp çorbaya karıştırınız.
• Bir taşım kaynatıp ocağı söndürünüz.
• Çorbaları kaselere alıp üzerlerine kaşar peyniri rendesi koyunuz.
• Afiyet Olsun.