terbiyeli mantar çorbası

Terbiyeli mantar çorbası ve kremalı mantar çorbası bizim evde en sevilen çorba çeşitlerinden.Bu sefer terbiyeli mantar çorbası yaptım.İşte tarifim.

Malzemeler:

500 gr. Mantar (ince doğranmış)

8 bardak et suyu veya sıcak su

1 çay bardağı süt

1 adet yumurta

3 çorba kaşığı un

1 çorba kaşığı margarin

1 çorba kaşığı zeytinyağı

1 adet kuru soğan (rendelenmiş)

1 adet limonun suyu

1 çay kaşığı karabiber

Maydanoz sapları (süsleme için)

Tuz

• Orta boy bir tencereye margarin ve zeytinyağını koyunuz.
• Margarin eriyince soğanı atınız ve kısık ateşte kavurunuz.
• Mantarları ilave ediniz ve ara sıra karıştırarak soteleyiniz ve taze çekilmiş karabiberi ilave ediniz.
• Sıcak suyu veya et suyunu ekleyiniz ve kaynamaya bırakınız.
• Bir kasede yumurtayı çırpınız. Un ve limon suyunu ekleyerek çırpmaya devam ederek iyice karıştırınız.
• Mantarları on beş dakika kadar pişirdikten sonra kaynamakta olan mantarların suyundan kepçe ile alarak un-yumurta karışımına karıştırarak yavaş yavaş ilave ediniz. Bu işlemi birkaç kez tekrarlayınız.
• Karışımı tencereye karıştırarak ekleyiniz ve kaynamaya başladıktan sonra tuzu ve sütü ilave ediniz 3-5 dakika daha kaynatınız.
• Kaselere koyup, maydanozla süsleyerek servis yapınız.

Afiyet Olsun.