kısır

Kişi başı bir çay bardağı bulgur hesaplayarak yapacağınız kısırın diğer malzemelerini de kolayca ayarlayabilirsiniz.Kısırın yanına marul yaprakları,lahana turşusunu da garnitür olarak kullanabilirsiniz.

Malzemeler:

4 çay bardağı ince köftelik bulgur

1 çay bardağı zeytinyağı

½ çay bardağı ayçiçeği yağı

1 kg domates (Kabukları soyulmuş ve çok küçük doğranmış)

1 adet kuru soğan (çok küçük doğranmış)

1 yemek kaşığı biber salçası

1 çay bardağı su

½ çay bardağı limon suyu

½ çay bardağı nar ekşisi

Tuz, kimyon, karabiber, kırmızı pul biber

½ demet taze soğan (kıyılmış)

½ demet maydanoz (kıyılmış)

½ demet yeşil nane (kıyılmış)

Asma yaprağı (haşlanmış)

½ kg salatalık (söğüş doğranmış)

4 adet domates (söğüş doğranmış)

• Bir tavaya ay çiçeği yağını koyup yağ kızınca soğanı ilave ediniz.
• Soğanlar kavrulunca biber salçasını ilave edip karıştırarak kavurunuz. Bir çay bardağı su ilave edip kaynamaya bırakınız.
• Su kaynayınca ocağı söndürünüz.
• Bir tencereye bulguru koyunuz.
• Tavadaki malzemeleri bulgurun üzerine dökünüz. İyice karıştırıp tencerenin kapağını kapatarak yarım saat kadar bekletiniz.
• Yarım saat sonra bulguru geniş bir kaba alınız.
• Üzerine zeytinyağını gezdiriniz. Baharatlarını da ilave edip yoğurunuz.
• Beş dakika kadar kabaca yoğurduktan sonra küçük doğranmış domatesleri ilave ediniz.
• Domateslerle de 2-3 dakika daha yoğurduktan sonra yeşil soğan, maydanoz, nane karışıma ilave ediniz.
• Malzemeyi iyice karıştırınız.
• Bir servis tabağına asma yapraklarını koyup kısırınızı söğüş domates ve salatalıkla birlikte servis ediniz.

Afiyet Olsun.