mantı çorbası

Et suyuyla hazırlanan bu güzel çorbayı artık daha sıklıkla hazır mantı ile yapıyorum.Uzun süredir evde mantı yapılmıyordu.Dün annemin yardımıyla yapıp bir kısmını da derin dondurucuya koyduk.Evde yapınca bir başka oluyor tabii ki.

Malzemeler:

8 bardak et suyu

1 su bardağı mantı

1 su bardağı nohut (Bir gece önceden ıslatılmış ve haşlanmış)

1 yemek kaşığı biber salçası

1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

1 çorba kaşığı kuru nane

1 çay kaşığı kimyon

Tuz

Karabiber

1 tatlı kaşığı sumak veya bir limon suyu

1 çay bardağı sıcak su

2 yemek kaşığı  tereyağı

1 yumurta

4 yemek kaşığı süzme yoğurt

• Bir çay bardağı sıcak suya sumğın koyup yarım saat sonra süzünüz ve sumağın suyunu bir kenarda bekletiniz.
• Yağda salçayı 1-2 dakika kavurunuz.
• Salçanız kavrulunca et suyunu ve sumak ekşisini, yoksa limon suyunu ilave ediniz.
• Su kaynayınca haşlanmış nohudu ve mantıyı ilave ediniz.
• On dakika sonra kuru nane hariç baharatları ilave ediniz.
• Mantıların pişmesine yakın yumurta ve yoğurdu  çırpınız ve çorbaya ilave ediniz.
• Birkaç dakika kadar sonra kuru naneyi ekleyip bir  taşım daha kaynatınız ve ocağın altını söndürünüz.

Afiyet Olsun.