otlu akıtma böreği

Hamur yoğurmak ve elde hamur açmayı gerektirmeyen bu böreği çok seviyorum. Akıtma hamuruna yumurta koymadan ve bir kısım mısır unu kullanarak yaptığım bu börek çok lezzetli oluyor. İç malzemesinde sevdiğiniz yeşillikleri de kullanabilirsiniz. Eşimin ve bizim ailemizde pırasa sapları soğan yerine böreğe konur. Soğan lezzetini verir. Pazar’dan alınan pırasanın sapları da kullanılmış olur böylece.

  

Malzemeler:

Hamuru için:

2 su bardağı un

1 su bardağı mısır unu

½  su bardağı zeytinyağı

½  su bardağı süt

½ su bardağı su

½  kg. böreklik peynir (rendelenmiş) veya lor peyniri

1 bağ pazı veya ıspanak

3 adet ince doğranmış pırasa sapı (sadece yeşil kısımları)

½  demet dereotu (yıkanmış, kıyılmış)

½  demet taze nane (yıkanmış, kıyılmış)

1 çorba kaşığı zeytinyağı

Tuz

Karabiber

• Pazıyı temizleyip yıkadıktan sonra ince ince doğrayınız.
• Bir çorba kaşığı zeytinyağında pırasa saplarını kavurunuz.
• Büyük bir kaseye doğranmış pazıyı, pırasa saplarını, dereotu, taze nane, tuz ve karabiberi koyup karıştırınız.
• Fırınınızı 180 derecede ısıtınız.
• Fırın tepsinizi yağlayınız.
• Bir kâseye un, süt, yumurta, zeytinyağı süt ve suyu koyup çırpma teli ile çırpınız.
• Hamur krep hamuru kıvamında olması gerekmektedir koyu olursa inceltmek için yağ ve süt ilave ediniz.
• Hamur istediğiniz kıvama gelince yarısını tepsinizin tabanını kaplayacak şekilde dökünüz.
• Hamurun üzerine pazı karışımını yayınız. Üzerine peyniri serpiniz.
• Kalan hamuru da üzerine döküp fırına veriniz.
• 35-40 dakika sonra pişmiş olacaktır.