patlıcanlı dizme kebap

Yıllar önce patlıcan kebabı denediğimde Gaziantep'li bir arkadaşımın Gaziantep'ten getirdiği kemer patlıcanlarla yapmıştık.Hakikaten Gaziantep'in kemer patlıcanların lezzeti bir başkaydı.Köftelerine sadece kıyma ve baharat koymuştuk ve patlıcanlarda çiğ olarak yapılıyordu.Ben görüntü olarak aynı,lezzet olarak farklı bir şey yapmak istedim. Sonuçta çok lezzetli bir yemek ortaya çıktı.Ege bölgesinin de patlıcanları çok lezzetlidir.

.

Malzemeler:

5 adet patlıcan

500 gr kıyma

1 çay bardağı galeta unu

1 adet kuru soğan (pul şeklinde doğranmış)

3 adet domates (kabukları soyulmuş, küçük doğranmış)

1 çorba kaşığı zeytinyağı

2-3 adet dilimlenmiş domates

6 adet biber

1 çorba kaşığı salça

Tuz, karabiber, kimyon, kekik 

Kızartma yağı

Patlıcanlı dizme kebap fırına girmeden önce

 

• Kıymaya galeta unu, tuz, karabiber ve kimyonu ilave edip yoğurunuz.
• Patlıcanları alacalı soyup, yıkayıp üçer santim kalınlığında dilimleyiniz ve tuzlu suda bekletiniz.
• Kıymadan ceviz kadar parçalar koparıp patlıcanların genişliğine uygun köfteler yapınız.
• Tepsiye bir patlıcan bir köfte olacak şekilde diziniz.
• Bir tavaya 1 çorba kaşığı zeytinyağı koyunuz. Yağ kızınca soğanları koyunuz. Soğanlar kavrulunca salçayı ilave edip salçayı da kavurunuz. Domatesleri, tuzu ve kekiği ilave edip sosu pişmeye bırakınız.
• Kızartma yağını kızdırınız. Patlıcanları süzüp, yağda hafifçe kızartınız.
• Bir tabağa kağıt havlu serip patlıcanları üzerine koyup fazla yağını aldırınız.
• Tepsinize malzemeleri dıştan içe doğru, bir adet patlıcan, bir adet köfte olarak diziniz.
• Malzemeleriniz bitince tepsinin ortasında kalan boşluğa biberleri ve domates dilimlerini yerleştiriniz.
• Üzerine sosu gezdiriniz.
• Fırınınızı 200 derecede ısıtınız.
• Tepsiyi fırına koyup 200 derecede beş dakika pişirdikten sonra 170 derecede pişirmeye devam ediniz. Yaklaşık yarım saatte köfteleriniz pişince fırınınız söndürünüz.
• Afiyet Olsun.