Bugün ne pişireyim? 04.11.2011

Bugün kü yemek listemde ezo gelin çorbası,avcı böreği, ıspanak borani ve portakallı irmik tatlısı var.Afiyet Olsun.

ezo gelin çorbası

Malzemeler:

1 su bardağı kırmızı mercimek (yıkanmış, süzülmüş)

2 çorba kaşığı pirinç (yıkanmış, süzülmüş)

2 çorba kaşığı bulgur (yıkanmış, süzülmüş)

1 adet kuru soğan (küçük doğranmış)

3 diş sarımsak (ince kıyılmış)

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 tatlı kaşığı domates salçası

2 çorba kaşığı tereyağı

10 su bardağı et suyu

1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber

1 çay kaşığı pul biber

1 çorba kaşığı kuru nane

Tuz

Bir tencereye et suyunu koyunuz.

Kırmızı mercimek ve pirinci ilave ediniz.

Biraz kaynadıktan sonra bulguru ilave ediniz.

Tereyağında soğanları ve sarımsakları kavurunuz.

Salçayı da ilave edip kavurduktan sonra tencereye ilave ediniz.

Çorbanın malzemeleri tam olarak pişince baharatları ilave edip bir taşım kaynattıktan sonra söndürünüz.

Limon eşliğinde servis ediniz.

Afiyet olsun.

avcı böreği

 

Malzemeler:

4 adet hazır yufka

300 gr. kıyma

100 gr. mantar (sapları ayıklanmış, yıkanmış, doğranmış)

1 çorba kaşığı zeytinyağı

3 adet kuru soğan (küçük doğranmış)

3 çorba kaşığı bulgur

½ su bardağı su

1 çay bardağı kadar ceviz içi

1 çorba kaşığı salça

½ demet maydanoz (kıyılmış)

1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber

1 çay kaşığı tuz

3 adet yumurta (çırpılmış)

Yeteri kadar galeta unu

• Bir tavayı ocağa koyun yağı ilave ediniz. Yağ kızınca soğan ve mantar ile kıymayı kavurunuz.
• Kavrulmuş kıymaya, bulgur, salça ve suyu ilave ederek pişiriniz.
• Ocağın altını söndürünüz. Ceviz, karabiber, tuz ve maydanozu ilave ederek iyice karıştırınız. Hazırladığınız içi bir kenarda bekletiniz.
• Dört adet yufkayı üst üste açınız.
• Dört katlı yufkaları tam ortadan ikiye bölerek yarım ay şekline getiriniz ve sekiz adet yarım ay şeklinde yufka elde ediniz.
• Sekiz katlı yarım ay şeklindeki yufkaları diğer katların üzerine alarak tekrar ikiye bölünüz ve her biri alt kenarı yay gibi olan 16 adet üçgen parçalar elde ediniz.
• Her bir yufka parçasına hazırladığınız içten koyup yaklaşık üç parmak genişliğinde yassı bir sigara böreği sarar gibi sarınız
• Sardığınız börekleri önce çırpılmış yumurtaya daha sonra galeta ununa bulayarak çok kızgın olmayan sıvı yağda her iki tarafı nar gibi olana kadar kızartınız.
• Kızarttığınız böreklerin fazla yağlarını kağıt havlu üzerinde emdirerek servis tabağına alınız.
• Afiyet Olsun.
• ıspanak borani

  
  

   
  

  Malzemeler:

  500 gr ıspanak

  1 adet kuru soğan (doğranmış)

  3 çorba kaşığı pirinç

  3 çorba kaşığı zeytinyağı

  1 çay kaşığı karabiber

  Tuz

  
  

  250 gr yoğurt

  
  

  1 diş sarımsak (dövülmüş)

  
  

  •            Ispanağı  iyice yıkayıp suyunu süzdürünüz ve irice doğrayınız.
  •            Bir tencerede yağı kızdırınız, soğanları ilave edip sarartınız.
  •            Ispanağı  tencereye ilave ediniz.
  •            Pirinci, tuzu ve karabiberi ilave ediniz.
  •            Kapağını kapatarak yaklaşık 15-20 dakika pirinci pişene kadar pişiriniz.
  •            Sarımsaklı yoğurt eşliğinde servis yapınız.
  •            Afiyet olsun.
  • 
    

    
    

    portakallı irmik tatlısı

    
    

    
    

    Malzemeler:          

    4 su bardağı süt (1 lt.)

    10 çorba kaşığı irmik

    8 çorba kaşığı toz şeker

    1 su bardağı portakal suyu 

    1 tatlı kaşığı nişasta (tepeleme)

    2 çorba kaşığı dolmalık fıstık

    2 adet taze kayısı (istediğiniz kadar da kullanabilirsiniz)

    • Bir tencereye irmik,şeker ve sütü koyunuz. 
    • Karıştırarak kaynatınız. 
    • Kaynamaya başladıktan 2-3 dakika sonra ocağı söndürünüz.
    • Tatlıyı koyacağınız kabı ıslatınız.Tatlı ılıyınca kaba dökünüz ve buzdolabına koyunuz.
    • Tatlı soğurken (servisten en az bir saat kadar önce)bir tencereye portakal suyunu koyunuz. 
    • Nişastayı ekleyiniz.
    • Portakal suyu ve nişastayı karıştırarak kaynatınız. Koyulaşınca ocağı söndürünüz.
    • Bir tavada yağsız olarak fıstıkları kavurunuz. Pembeleşince söndürünüz.
    • Tatlınız soğuyunca kabın bir kenarından tatlıyı bıçakla gevşetip çıkarınız. Arzu ederseniz dilimleyebilirsiniz. Ben kurabiye kalıplarımla kestim.
    • Servis tabağınıza hazırladığınız meyve sosunu dökünüz. Üzerine tatlıyı koyup fıstıklarla süsleyiniz.
    • Afiyet olsun