Bugün ne pişireyim? 11.11.2011

 Bugünkü yemek listemde hafif ve pratik yemekler var.Yeşil mercimekli erişte çorbası,sevdalı börek,yeşil elmalı salata ve kadayıf rulosu.Afiyet Olsun.

sevdalı börek

Malzemeler:

1,5 kg. patates

2 yumurta

3 yemek kaşığı galeta unu

100 gr. sana yağı (oda sıcaklığında)

2 adet tavuk budu (haşlanıp iri parçalar halinde didiklenmiş)

Rendelenmiş kaşar peyniri

Tuz

Karabiber

Köri veya kimyon, kekik, pul biber gibi sevdiğiniz baharatlar.

Patatesleri haşlayınız ve püre haline getiriniz. Fırınınızı 180 derecede ısıtınız. Püre haline getirdiğiniz patatesin içine yumurtaları kırınız, galeta ununu, yağı, tuz ve karabiberi ekleyiniz ve elinizle yoğurunuz. Hazırladığınız karışımı ikiye bölünüz. Tepsiyi yağlayınız. Patateslerin yarısını fırın tepsisinin tabanına elinizle bastırarak yaydırınız. Didiklenmiş tavukları baharatla karıştırınız ve patateslerin üzerine yayınız. Tavukların üzerine 2.kat patatesi de elinizle bastırarak yanınız ve rendelediğiniz kaşar peynirini üzerine kaplayıp, fırına veriniz. 20 dakika kaşarlar pembeleşene kadar pişiriniz ve 10 dakika kadar dinlendirdikten sonra servis yapınız.

yeşil mercimekli erişte çorbası

Malzemeler:  

1 su bardağı erişte

1 çay bardağı yeşil mercimek 

2 çorba kaşığı margarin veya tereyağı

1 su bardağı yoğurt

1 yumurta

1 çay kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı kuru nane

8 su bardağı et suyu

• Mercimekleri bir tencereye suyun içine koyunuz.
• Bir taşım kaynatıp,mercimekleri süzüp siyah suyunu dökünüz.
• Çorba tencerenize et suyunu koyup kaynatınız.
• Yeşil mercimekleri  kaynamakta olan et suyuna ekleyiniz.
• Yaklaşık yarım saat haşladıktan sonra erişteleri ekleyiniz ve birlikte 10 dakika kadar daha erişteler pişene kadar kaynatınız.
• Bir kasede yumurtayı çırpınız. Daha sonra yoğurdu ilave ediniz ve pürtüksüz bir karışım elde edene kadar çırpmaya devam ediniz.
• Çırpma işlemi bitince kaynamakta olan mercimekli eriştenin suyundan kepçe ile alarak karışıma yavaş yavaş ekleyiniz. İki veya üç kepçe bu işlemi tekrar ediniz.
• Yoğurtlu sosu tencereye karıştırarak ekleyiniz. 
• Çorbanız tekrar kaynamaya başladıktan sonra tereyağını, tuzu ve kuru naneyi ekleyerek 3-5 dakika kadar daha kaynatınız ve  servis yapınız.

Afiyet olsun.

Yeşil Elmalı Salata


 

Malzemeler:

1 adet marul

1 adet granny smith elma

2 çorba kaşığı zeytinyağı

1/2  adet limonun suyu

Ceviz içi

1 çay kaşığı tuz

Marulları güzelce yıkayınız. İrice doğrayınız.

Elmayı yıkayınız, kabuğunu soymadan çekirdeklerini çıkartınız ve küp şeklinde doğrayınız. Zeytinyağı, limon suyu ve tuzu koyarak iyice karıştırınız ve sos haline getiriniz.

Marul ve elmaları salata tabağına alınız ve hazırladığınız sosu dökünüz.

Ceviz içlerini salatanızın üzerine serperek servis yapınız.

Afiyet Olsun.

kadayıf rulosu

Malzemeler:

500 gr hazır baklavalık yufka

400 gr kadayıf

1,5 su bardağı dövülmüş ceviz

Tarçın

200 gr tereyağı

4 su bardağı toz şeker

4 su bardağı su

Limon suyu

• Fırınınızı 170 derecede ısıtınız.
• Fırın tepsinizi yağlayınız.
• Büyük bir kabın içerisinde kadayıfınızı iyice didikleyerek tel tel birbirinden ayırınız. Ceviz ve tarçını ilave ederek iyice karıştırınız.
• Yufkalarınızın her birinin içine yeterli miktarda kadayıfı koyarak kol böreği yapar gibi sarıp rulo haline getiriniz.
• Ruloların her birini 5-7 cm uzunluğunda olacak şekilde kesiniz. Her birinin bir tarafını yufkaları içe doğru katlayarak kapatınız ve kapalı kısımları alta gelecek şekilde fırın tepsisine her biri birbirine değecek şekilde sıkıca diziniz.
• Tereyağını eritiniz ve her bir rulonun üzerine kaşıkla dökünüz.
• Tepsiyi fırına koyunuz ve 30-40 dakika kadar pişiriniz.
• Tatlınız pişince tepsiyi fırından alarak soğumaya bırakınız.
• Bir tencereye şekeri ve suyu koyarak yaklaşık yirmi dakika kaynatınız. Şurubu ateşten almadan 2-3 dakika önce birkaç damla limon suyunu ilave ediniz.
• Şurubu ılıması için bir kenara koyunuz.
• Şurup ılıdıktan sonra da kadayıfların üzerine yedire yedire dökünüz.
• Afiyet Olsun.