fas usulu güveç-tajin-tagine-tanjia
Fas’ta konik şeklinde kapağı olan topraktan yapılmış güveç tencerelere tajin (tagine-tanjia)denir. Bu tencerelerde pişen yemeklerde de aynı isim kullanılır. Tajin pişirirken kırmızı et yerine tavuk eti de kullanılabilir. Fas’da bu yemekte ras el hanout (baharat karışımı) kullanılır. Bir diğer kullanılan malzeme de limon turşusudur. Tajin semt fırınlarına götürülüp odun ateşinde pişirilir. Bu tencerelerin döküm modelleri de vardır. Aynı zamanda normal tencerede de bu yemeği yapabilirsiniz.
Malzemeler:
1 kg kemikli dana inciği
Sadeyağ
Zeytinyağı
Kimyon
Safran
Biberiye
Soğan (kabukları soyulmuş)
Sarımsak
- Tencereyi kızdırınız.
- Tencere kızınca sade yağı koyunuz.
- Yağ kızınca tüm malzemeyi çiğden koyup kısık ateşte pişiriniz.
- Afiyet Olsun.
Tarif: Executive şef Murat Gökçeel'den alınmıştır.
İlk fotoğraf topraktan yapılmış tajin fotoğrafı,ikinci fotoğraf Tefal'in elektrikli tajin fotoğrafı.
Tajin pişirme kapları fotoğrafları internetten alınmıştır.
Tajin pişirme kapları fotoğrafları internetten alınmıştır.
.JPG)
.JPG)
.jpg)
çok ilginç bir tencereymiş canım.ilk defa görüyorum.ama yemek harika görünüyor.ellerine sağlık.sevgiler.
YanıtlaSiltencereyi de yemeğide ilk kez duydum ellerine sağlık canım pratik bir tarif olmuş
YanıtlaSilCanım ellerine sağlık çok leziz gö
YanıtlaSilrünüyor sevgiler.
faslı gelinimiz var oda yapar ellerine sağlık canım sevgilerimle..
YanıtlaSilçok enteresan bir tencere,bence yemeğe özel bir tat veriyordur normal tencerede aynı tadı yakalamak zordur.ellerine sağlık canım çok nefis görünüyor,bilgilerr içinde teşekkürler..
YanıtlaSiloff.. olsa da yesek :)
YanıtlaSilEllerine sağlık.Çok güzel görünüyor. Tencere çok ilginçmiş.
YanıtlaSilSevgiyle kal.
olsada yesek :) gerçekten iştah acıcı bir görünümü var cnm benım ellerine sağlık :)
YanıtlaSilbizim yahniyi anımsattı bana. Tenceresi değil tabi. Güzel olmuş emeğine değmiş sevgilerle...
YanıtlaSilEtle pek aram yok ama güzel görünüyor.
YanıtlaSilEllerine sağlık canım..
Sevgiler..
Ellerine saglik gercekten cok istah acici...
YanıtlaSilSevgiler
Benim çok fasli arkadasalrima oldugu için bilirm tagine'i :) yemeklere olaganûstû tat veriyor, ee nede olsa topraktan olusan tencerede pisiyor. Ellerine saglik canim harika gorunuyor
YanıtlaSilacayip lezzetli görünüyor.Et sevmem ama bunu YERIM :)
YanıtlaSilVerdiğiniz bilgiler, çok açıklayıcı olmuş.Ben bu tencerelerden İkea da gördüm, yer kaplar diye almadım.Ama belki de sadece konikliği benziyor olabilir, yemek için ellerinize sağlık.
YanıtlaSilpaylaşımın için çok teşekkürler canım tariflerin yanısıra ne kadar değişik şeyler öğreniyoruz ellerine sağlık yemek bu güveçlerde daha bi lezzetli oluyordur eminim
YanıtlaSilhele birde çarşı fırınlarında pişince ımmm:)))
çok öptüm canım sevgiler:))
babam fırıncı olduğundan biz evde hiç fırın kullanmazdık. taş ocakta pişen yemeğin tadını iyi bilirim. şimdi olsa suyuna bana bana çatal bile kullanmadan yerdim.
YanıtlaSiltajin kapları almam için sıralarını bekliyor aslında bir süredir.Bu yemeğin görüntüsü bu süreyi kısaltacağa benziyor.Ellerinize sağlık.
YanıtlaSilEllerinize saglik...
YanıtlaSilSevgiler
Offf olsada yesem:-)harika görünüyor..ellerinize sağlık..
YanıtlaSilBu tam benlik cok hosuma gitti ellerine saglik...
YanıtlaSilo tencerelerden istiyorum ben de ayrıca fasa gitmek de hayırlısı herşeyin : )
YanıtlaSil