yoğurtlu atom meze

Yoğurtlu atom meze yılbaşı sofralarınızı süslemek için çok kolay ve güzel bir meze. Biberlerin çekirdeklerini çıkarıp parçalarken eldiven takmayı unutmayın. Elleriniz yanmasın. Geçenlerde televizyonda izlediğim bir belgeselde acı biberle yapılan ilginç yiyecek ve içecekler vardı. Belgesel Fransız Guyanası'nda çekilmişti. Orada on çeşit acı biber yetişiyormuş. İçlerinde en popülerleri Kuş biberi, Kiraz biberi, Cayanne Biberi ve Haberano bibermiş. Haberano bibere orada Bondaman Jak deniyormuş. Fransız Guyanası'nda yaşayan  fabrika sahibi Jean Yves Jardinot ile röpörtaj yaptılar. Kendisinin lakabı şu.'Acının Efendisi'.Bu ismi takmakla da haksız değiller yani. Adam ne kadar beğendiği acı biber varsa satın alıyor.Neyse acının efendi'sinin acı biberin etkisini azaltmakla ilgili önerisi şu  'Şayet elleriniz acı biberden dolayı yanarsa süt içerisinde bekletin.Süt içerisinde bekleyen ellerinizin yanması hafifleyip geçiyor.'

' Acıların efendisi beğendiği Bondaman Jak biberinden meyveli soslar yapıyor ve ayrıca acı biber likörü yapıyor. Çok beğenilen meyveli soslardan bir tanesi mango, tuz, sarımsak ve bondaman jak biberiyle yapılıyormuş ancak doğal olarak ölçülerini vermediler.

Gene orada yaşayan Jocelyn Clamaran adlı şahısta acı biberli dondurma yaptığını anlattı ve söylediğine göre en çok satılan dondurma çeşidi acı biberli dondurmaymış. Acı biberli dondurmasını öve öve bitiremedi. Dondurmasının C vitamini açısından çok zengin olduğunu ve iştah açtığını anlattı. Program oldukça ilgimi çekti. Sizinle de paylaşmak istedim.

Malzemeler:

250 gr. süzme yoğurt

4-5 adet kurutulmuş süs biberi

2-3 diş sarımsak (dövülmüş)

Sızma zeytinyağı

Kıyılmış maydanoz

Tuz

• Tavayı ocağa koyunuz.
• Tava kızınca süs biberlerini tavaya koyup yağsız olarak kızartınız.
• Biberleri saplarından ayırıp, ezerek iri doğrayınız.(Ben ellerimle parçalıyorum tabii ki eldiven takarak)
• Yoğurdu tuz ve sarımsakla karıştırıp servis tabağına alınız.
• Kızarmış süs biberlerini yoğurdun üzerine koyunuz.
• Yoğurdun üzerine sızma zeytinyağı gezdirip, maydanozla süsleyiniz.
• Afiyet Olsun.