çökertme kebabı

Çökertme deyince akıllara hemen Bodrum ve Çökertme Türküsü gelir. Halil Efe ile Çakır Gülsüm'ün hikayesini anlatan bu türkü bir çok kişi tarafından bilinmektedir.

Doğasıyla da ünlü çökertme koyunda yapılan çok da güzel bir kebabı vardır.

Kebabı yaparken patatesi rendenin kalın tarafıyla rendeleyip kızartabilirsiniz. Ben ince doğrayıp kızartmayı tercih ettim.

Malzemeler:
500 gr dövülmüş biftek eti (1’er cm şeritler halinde doğranmış)

4 adet orta boy patates

Bir çorba kaşığı domates salçası

Bir adet domates (kabuğu soyulmuş, doğranmış)

2 çorba kaşığı zeytinyağı

Tuz

Taze çekilmiş karabiber

Kızartma yağı

Sarımsaklı yoğurt

• Bir tencereye etleri koyunuz, kısık ateşte kendi suyunda pişiriniz.
• Etler bıraktığı suyu çekince zeytinyağı ve salçayı ilave edip kavurunuz.
• Domatesleri,  tuzu ve karabiberi ilave edip domatesin suyunda bir iki dakika kaynatıp ocağı söndürünüz.
• Patateslerin kabuklarını soyup, yıkayıp ince jülyen şeklinde doğrayarak süzüp, tuzlayınız.
• Kızartma yağını ocağa koyup patatesleri kızartınız.
• Servis tabağına önce patatesleri koyunuz.
• Patateslerin üzerine sarımsaklı yoğurdu koyup en üstüne de eti koyarak servis yapınız.
• Afiyet Olsun.