tavuk göğsü ile yalancı kalamar ve tarator sos

Dün kızımın canı çok kalamar istedi. Kalamarı bir gün önceden karbonatlı suda bekletmek gerektiğinden tavuk göğsü ile yalancı kalamar yapayım dedim. Aslında onun çocukluğundan beri sevdiği; babasının hazırladığı sosa kalamarları batırarak yemek. Eşimin yaptığı tarator sos nefis olur. Yaptığı yemeklere farklı bir yorumu ve dokunuşu vardır. Eşime rica ettim mutfağa birlikte girdik. Fikir sahibi ben olayım, uygulama senin olsun diye de anlaştım. Fazladan çıkacak bulaşıkları da göze aldım. Birlikte mutfağa girdiğimizde de şöyle oluyor. Tabak verir misin, yumurta kırar mısın,  sarımsak soyar mısın?  kızartmalık yağ hazır m? unu çıkarttın mı? Anlayacağınız yamak oluyorum. Kızartma işleminde eşim galeta unu kullanmak istedi ama ben deniz ürünlerini de kızartırken mısır ununu çok seviyorum. O da beni kırmadı ve yalancı kalamarı da mısır unuyla kızarttık. Sonuç harika oldu.

Malzemeler:

3 adet tavuk göğsü

2 adet yumurta

1 su bardağı mısır unu

Tuz

Karabiber

Pul biber

Kızartma yağı

• Tavuk göğüslerini parmak şeklinde doğrayınız.
• Doğradığınız tavuk göğüslerini, tuz, karabiber ve pul bibere bulayınız.
• Çukur bir tabağa iki adet yumurtayı kırıp çırpınız.
• Diğer bir tabağa mısır ununu koyunuz.
• Bir tavaya yağ koyup kızdırınz.
• Tavukları önce yumurtaya sonra mısır ununa bulayıp kızartınız.
• Tarator sos ile servis ediniz.

Tarator sos: (Eşimin tarifi)

Malzemeler:
4 dilim ekmek (kabukları çıkarılacak)

1 çay bardağı+1 çorba kaşığı süt

2 diş sarımsak(dövülmüş)

1 çay bardağı ince çekilmiş ceviz içi

2 çorba kaşığı zeytinyağı

1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz

Tuz

Karabiber

• Derin bir kasede ekmek içlerini ufalayınız.
• Üzerlerine sütü döküp iki saat kadar bekletiniz.
• Ceviz içini robotta ince olacak şekilde çekiniz.
• Islanmış ekmek içlerini çatalla iyice ezerek hamur kıvamına getiriniz.
• Daha sonra tüm malzemeyi ilave ederek homojen bir karışım haline gelene kadar karıştırınız.
• Bir iki saat buzdolabında bekletiniz.
• Afiyet Olsun.