ısırgan otlu kol böreği

Isırgan otlu böreği en az ıspanaklı börek kadar severim. Bazen ısırgan otu ile ıspanağı da birlikte kullanırım. Bol susam ve çörek otu kullanarak hazırladığım bu böreği de severek yedik.Ben peynirin tuzu yeterli oluyor diye tarife tuz ilave etmedim siz arzu ederseniz ilave edebilirsiniz.

Malzemeler:

6 adet hazır yufka

½ kg ısırgan otu (yıkanmış, doğranmış)

250 gr tulum peyniri (ufalanmış)

2 adet pırasa sapı (ince kıyılmış)

Karabiber

1 adet yumurta

3-4 çorba kaşığı yoğurt

1 çay kaşığı kadar çekilmiş karabiber

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

4 çorba kaşığı zeytinyağı

Susam

Çörek otu

• Fırınını 180 derecede ısıtınız.
• Bir kasede ısırgan otu, pırasa sapı, karabiber ve tulum peynirini karıştırınız.
• Bir kasenin içinde yumurta, dört çorba kaşığı zeytinyağı ve yoğurdu iyice karıştırınız.
• Fırın tepsisine yağlı kağıt seriniz.
• Bir kat yufkayı tezgahın üzerine yayınız ve üzerine hazırladığınız yağlı karışımdan sürünüz, yufkanın üzerine ısırgan otlu içi serpiştiriniz ve rulo şeklinde sarınız.
• Rulonun bir ucundan tutup helezon haline getirerek, tepsinin ortasına yerleştiriniz. Daha sonraki yufkaları da içlerini koyup rulo haline getirdikten sonra önceki helezon haline getirdiğiniz rulonun etrafına dolayınız. Yufkalarınız bitene kadar bunu yapmaya devam ediniz.
• Artan yağlı karışımı fırça yardımıyla böreğin üzerine sürünüz.
• Susam ve çörekotunu böreğin üzerine serpiniz.
• 45 dakika kadar pişiriniz.
• Afiyet Olsun.