Çanak Köfte

Bu haftaya güzel bir köfte tarifiyle başlamak istedim. Bu tarifi yıllar önce Gülriz Sururi'nin yemek tarifleri verdiği bir TV programında görmüştüm. O zaman bu köfteyi yaptığımda üzerine mozerella peynir kullanmıştım bu sefer dil peyniri kullandım. O tarifte köfte çanağının içine ne kullanılıyordu hatırlayamadığım için kendimce evde sevilen malzemeleri koydum. Böylesi de çok güzel ve lezzetli oldu. Mutlu bir hafta geçirmenizi dilerim.

Malzemeler:

Köfte için:
500 gr dana kıyma

1 adet kuru soğan (rendelenmiş)

1 yumurta akı

½ demet maydanoz (kıyılmış)

2 dilim ekmek içi (robotta çekilmiş)

Tuz

Taze çekilmiş karabiber

Kimyon

Kekik

Sos için:

2 çorba kaşığı zeytinyağı

1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
1 çorba kaşığı un

1 çorba kaşığı domates salçası
Taze çekilmiş karabiber
Tuz
Kimyon
Kekik

İki su bardağı kadar sıcak su

içi

2 adet doğranmış patates (haşlanmış)

2 adet doğranmış havuç (haşlanmış)

1 çay bardağı kadar bezelye (haşlanmış)

Mozerella veya dil peyniri

• Fırını 200 derecede ısıtınız.
• Kıymayı tüm malzemelerle birlikte yoğurunuz.
• Çanak şeklinde köfteler yapınız. 
• Kenarlıklı bir fırın tepsisinin tabanına dizip ön pişirme yapınız.
• Küçük bir tencerede yağı kızdırınız.
• Soğanları sarartıp unu ilave ediniz ve kavurunuz.
• Salçayı da ilave ettikten sonra kavurmaya devam ediniz.
• Baharatları ve suyu ilave ettikten sonra kaynamaya bırakınız.
• Pişen köfte çanaklarının içine hazırladığınız haşlanmış sebzeleri koyunuz.
• Sosu köftelerin tabanını geçecek ancak garnitürlere ulaşmayacak şekilde dökünüz.
• Peynirleri de sebzelerin üzerine koyduktan sonra tekrar fırına koyunuz.
• Peynirler eriyip üzeri kızarınca sıcak sıcak servis ediniz.
• Afiyet Olsun.