cibez salatası

Lahana filizlerine cibez denir. Cibes olarak da adlandırılır. Lahananın yetiştiği her yerde cibez olmasına rağmen Egelilerin sebzeye ve yenilebilir otlara olan tutkusundan dolayı bölgede daha fazla tüketilir. Lahanaların hasadından sonra toplanıp pazara getirilen ayıklanıp temizlenmiş olan mor lahana ve beyaz lahana cibezlerini Alaybey Pazarından 3 TL’ye aldım. Bu arada merak eden okurlarım için Pazar tezgahından çektiğim cibez fotoğraflarını da paylaşmak istiyorum. 

Malzemeler:

500 gr cibez (Ben iki rengi de kullandım)

3 çorba kaşığı sızma zeytinyağı

1 limonun suyu

4 diş sarımsak sarımsak (dövülmüş)

Tuz

• Cibezleri güzelce temizleyerek bol suda yıkayınız.
• Büyük bir haşlama tenceresinde kaynamakta olan tuzlu suda 3-4 dakika haşlayınız.
• Haşlandıktan sonra delikli kepçe ile buzlu soğuk suyun içine alarak şoklayınız.
• Cibezleri soğuttuktan sonra servis tabağına alınız.
• Çukur bir kapta yağ, limon suyu, tuz ve dövülmüş sarımsakları karıştırarak sosu hazırlayınız.
• Cibezlerin üstüne dökerek servis yapınız.
• Afiyet olsun.

cibez

cibez