pırasalı pirinç pilavı

Yıllardır formunu koruyan Sabahat teyzemin sağlıklı pırasalı pilav tarifiyle geldim bugün. Cumartesi günü çocukluğumdan beri tanıdığım Sabahat teyzeye gittim. Sohbet esnasında o gün pırasalı pilav yaptığını söyledi. Daha önce yemediğimi belirtince de benim için ısıttı ve hazırladığı pasta ve böreklerden önce pilavın tadına baktım. Çok beğendim. Hemen fotoğrafladım ve tarifi aldım.
Sabahat teyzenin önerileri;
*Pırasa ve havuçları haşladığınız suyu  fazla tutun ve pilava kullandıktan sonra artan suyla bir sebze çorbası yapın.
*Bu pilavda  kullanılan pırasa en incesinden seçilecek.
*Derotunu pilav piştikten sonra karıştırıp pilavı havalandırmadan hemen önce ilave edin.

Malzemeler:
2 su bardağı pirinç (3-4 kez yıkanmış)
3 su bardağı sebze suyu
1 adet pırasa
1 adet havuç
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı tereyağı
Tuz
Karabiber
2 çorba kaşığı kıyılmış dereotu

• Pırasaları yıkayıp çok ince kıyınız.
• Havucu yıkayıp kabuğunu soyup çok küçük küpler halinde doğrayınız.
• Bir tencereye bolca su koyunuz.
• Pırasaları, havucu, tuz ve karabiberi koyup hafifçe yumuşayana kadar kaynatınız.
• Pilavı pişireceğiniz tencereye yağları koyunuz.
• Yağ kızınca pirinci ilave ediniz ve kavurunuz.
• Haşlanmış sebzelerle birlikte sebzeleri haşladığınız sudan 3 su bardağı ilave ediniz.
• Çok kısık ateşte 15 dakika kapağı kapalı olarak pişiriniz. Ocağı söndürünüz.
• Pilavın demlenmesi için 15 dakika daha tencerenin kapağını açmadan bekletiniz.
• Pilavın demlenmesi için 15 dakika daha tencerenin kapağını açmadan bekletiniz.
• Pilavınızı servis yapmadan önce dereotunu ilave edip karıştırıp havalandırınız.
• Afiyet Olsun.