Kuru domatesli, baharatlı bulgur pilavı

Bu pilavı nohut yahnisinin yanına yapmıştım. Nohut yahnisi fotoğrafını gene çekmeyi unutarak bulgur pilavının fotoğrafını çekme derdine düştüm. Tencerenin kapağını açar açmaz görüntü beni mest etti. Tadı en az görüntüsü kadar güzel olan bu pilava bayıldım. Kuru domatesi o kadar çok seviyorum ki bu sene kendim evde kuruttuğumdan olsa gerek yemeğe doyamadım. Düşünüyorum da bu yaz bir taraftan taze domates yerken bir taraftan da domatesleri kurutup kuru domatesli salatalara ve yemeklere devam mı etsem diye. Evet öyle yapmalıyım.Yazın soframda kuru domatesli zeytin salatam, kuru domatesli ekmeklerim olmalı diyerek pilav tarifime geçiyorum.

Malzemeler:

1 su bardağı pilavlık bulgur

1,5 su bardağı et suyu

6 adet kuru domates

3 adet taze soğan (ince doğranmış)

5-6 sap nane (kıyılmış)

1 tatlı kaşığı domates salçası

2 çorba kaşığı zeytinyağı

2 çorba kaşığı tereyağı

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı pul biber

1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber

1/2 çay kaşığı kimyon

Kuru domatesleri yarım saat kadar ılık suda bekletiniz.

Sudan aldığınız domatesleri üç dört parçaya bölünüz.

Bir tencereye yağı koyup yağ kızınca soğanı kavurunuz.

Kuru domatesleri, naneyi,salçayı ilave edip kavurmaya devam ediniz.

Bulguru ilave edip,üzerine et suyu ve baharatları da ilave ettikten sonra karıştırıp tencerenin kapağını kapatınız.

Kısık ateşte on beş dakika pişirip on beş dakika da kapağını açmadan demlenmeye bırakınız.

Afiyet Olsun.