patlıcan musakka

Havaların bu gidişatından yaz geldi mi gelmedi mi hiç bir şey anlamıyorum. Evvelki gün erkek kardeşim İzmir'e geldi. Ben ona seni çok güzel günlük güneşlik bir havayla karşıladık dedim ve  hava attım. Dün öyle çok yağmur yağdı ki bütün havam söndü. Neyse ki bugün hava güzel. Yarında güzel olur umarım Pazar sabahı gidiyor İzmir'i güzel ve günlük güneşlik hatırlasın. Umarım hava tekrar bozmaz.Ara sıra bulutlar yüzünü gösteriyor çünkü. 

Ben havalara rağmen mutfakta yaz havasına girdim ve yaz yemeklerini pişirmeye başladım.Patlıcan musakka da yanında pirinç pilavı ve cacık eşliğinde en sevdiklerimden.

Malzemeler:

1 kg patlıcan

300 gr yağsız dana kıyması

2 büyük kuru soğan (küçük doğranmış)

3 adet domates (rendelenmiş)

4 adet domates ( kabaca doğranmış)

4 adet sivri biber (kabaca doğranmış)

2 çorba kaşığı zeytinyağı

Tuz

Karabiber

1 su bardağı sıcak su

2 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz.

Kızartma yağı

• Fırını 200 dereceye ayarlayarak ısıtınız.
• Patlıcanların alacalı bir şekilde kabuklarını soyup iri küpler halinde doğrayınız.
• Yağı kızdırınız, patlıcanları hafif rengi dönene kadar kızartınız.
• Kâğıt havlu üzerine alarak fazla yağlarını emdiriniz.
• Bir tavada iki çorba kaşığı yağı kızdırıp soğanları kavurunuz.
• Kıymayı ilave ediniz ve suyunu bırakana kadar kavurunuz.
• Kıyma suyunu bırakınca rendelenmiş domatesi ilave ediniz ve beş dakika kadar birlikte pişiriniz.
• Kaynar suyu da ilave ettikten sonra tuz, karabiberi ve bir çorba kaşığı kıyılmış maydanozu ilave ederek ocaktan alınız.
• Kızarttığınız patlıcanları uygun bir fırın tepsisinin tabanına yayınız.
• Doğranmış sivri biberleri üzerine serpiniz.
• Hazırlamış olduğunuz kıymalı sosu üzerine yaydırarak dökünüz.
• En üste doğranmış domatesleri yayınız.
• Tepsiyi fırına koyup yaklaşık otuz dakika pişiriniz.
• Bir çorba kaşığı kıyılmış maydanozu üzerine serperek servis yapınız.
•  Afiyet Olsun.