Çoban Salata

Salata çeşitlerinin en sevilenlerinden çoban salatasının malzemeleri soğan, domates, biber ve salatalık ve maydanozdan oluşuyor. Çoban salatası yaparken soğanın acısını almayı unutmayınız. Soğanı tuz ile ovup acısını alabileceğiniz gibi musluk altında süzgeçte hafifçe tel tel olmasını sağlayıp süzebilirsiniz. Bu yöntemle soğanlar daha diri kalıyor. Çoban salata sosu olarak en eski soslardan birisi olan vinegret sos kullanabilirsiniz. Fransızcada ‘vinaigre’ sirke anlamına geliyor ve bu sosun adı da buradan kaynaklanıyor. Yağ ile sirkenin birbirinin içine geçtiği en temel salata sosu olan vinegret sosta sirke yerine balzamik sirke, nar ekşisi, koruk suyu veya limon suyu da kullanabilirsiniz. Türk mutfağının en gözde salatalarından biri olan bu salatanın İngilizcesi de shepherd's salad. Bu salatayı her yaptığımda babam aklıma gelir. Babam mutfak işlerinden çok anlamazdı. En güzel yaptığı şey de çoban salatasıydı. Yazın çok sıcaklarda salatanın üzerine biraz da buz kırardı. Çok da özendiği için o salata bize çok lezzetli gelirdi.

Malzemeler:

1 adet kuru soğan

3-4 adet domates (kabukları soyulmuş)

2 adet salatalık (kabukları soyulmuş)

3-4 adet yeşilbiber

1 adet limon

Maydanoz (kıyılmış)

Taze nane (kıyılmış)

Tuz

Vinegret Sos : (Salata sosu)

4 çorba kaşığı zeytinyağı

2 çorba kaşığı sirke

1 çay kaşığı hardal (dijon veya taneli isteğe bağlı)

• Kuru soğanı piyazlık doğrayınız.
• Doğradığınız soğanları tuz ile ovup acısını akıtınız.
• Domatesleri, salatalık ve biberleri doğrayıp salata tabağına alınız.
• Bir kasede sirke, hardal, tuz ve karabiberi çırpınız.
• Çırpma işlemini yaparken diğer elinizle yağı karışıma ilave ediniz.
• Hazırladığız sosu üzerinde gezdiriniz.
• Kıyılmış nane ve maydanoz serpip servis ediniz.
• Afiyet Olsun.