Tavuk Izgara

Tavuk ızgara yaparken son zamanlarda fırının ızgarasını kullanmayı tercih ediyorum. Özellikle tavukları soslayarak pişirecekseniz fırının ızgarasını kullanmanızı tavsiye ederim. Yeşilliklerin tezgahlarda bolca bulunduğu bu günlerde, ilk olarak pembe kekik markalı güzel bir fındıklı yeşil sos ile tavukları marine edip daha sonra fırının ızgarasında pişirdim. Dün tarifini verdiğim patates dip sos (skordalia) ve ızgara kırmızı biberle birlikte servis ettim.

 Malzemeler:

6 adet tavuk göğsü

Yeşil sos ( pembe kekik marka)

½ demet maydanoz ve nane

½ demet dereotu

2 sap mercanköşk

1 sap biberiye (sapından ayırdıktan sonra yaklaşık 1 tatlı kaşığı)

4 diş sarımsak (dövülmüş)

2 çorba kaşığı fındık

1 çay bardağı zeytinyağı

1 çay kaşığı tuz (peynirin tuzuna göre de ayarlayabilirsiniz)

½ su bardağı ufalanmış tulum peyniri

1 çay bardağı ufalanmış ekmek içi

• Fırının sadece üst ızgarasını kızdırınız.
• Yeşillikleri yıkayıp süzünüz.
• Sos için zeytinyağını blendıra koyunuz.
• Yeşillikleri dallarından ayırıp blendıra ilave ediniz.
• Fındık, sarımsak ve tuzu da ekledikten sonra bir kaç saniye çekiniz.
• Sosunuzun hamurlaşmamasına özen gösteriniz, bıçakla ince kıyılmış kıvamında olmalıdır.
• Tulum peynirini de ekleyip, bir kaç saniye daha çekiniz.
• Hazırladığınız sosu ekmek içiyle iyice karıştırınız.
• Tavuk göğüslerini hafifçe dövüp incelterek ızgara üzerine diziniz.
• Hazırladığınız sostan her birinin üzerine fırça yardımı ile sürünüz.
• Izgarayı fırının orta gözüne yerleştiriniz.
• Piliçleri beş dakika sonra çevirerek her iki tarafını kızarana kadar pişiriniz.
• Afiyet Olsun.