Yoğurtlu Köfte

Yoğurtlu köfteyi pidenin üzerinde servis ediliyor. Tam da bugünlerde lezzetli ramazan pideleri hemen her gün sofralarımızda oluyor bazen de fazlası kalıyor, yoğurtlu köfte  yaparak kalan pidelerimizi de değerlendirebiliriz. Gittiğim bir davette yediğim, fotoğraflayıp tarifini aldığım bu yemeği paylaşmanın tam zamanı olduğunu düşünüyorum. Üzerine bir de kızgın tereyağı dökülse Köfteli İskender adını bile verebileceğimiz bu yemeği ben çok beğenmiştim. Gene pidelerinizi değerlendirmek için bir başka tarifim yoğurtlu kebap’a göz atmak isterseniz buradan okuyabilirsiniz.

Malzemeler:

350 gr dana kıyması

350 gr kuzu kıyması

6-7 diş sarımsak (ezilmiş)

2 kahve kaşığı taze çekilmiş karabiber

2 kahve kaşığı kimyon

2 kahve kaşığı toz kırmızıbiber (istenirse acı)

1 tatlı kaşığı tuz

1 dilim bayat ekmek içi (ufalanmış)

Pide

Yoğurt

Sos için:

2 çorba kaşığı zeytinyağı

2 adet rendelenmiş domates

1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı acı)

Garnitür için:

Domates

Yeşilbiber

• Çukur bir kaba dana kıyma, kuzu kıyma, ekmek içi koyduktan sonra yoğurunuz ve 3-4 saat kadar üzerini örterek buzdolabında dinlendiriniz.
• Köfteyi dinlendirdikten sonra ezilmiş sarımsak, karabiber, toz kırmızıbiber, kimyon ve tuzu da ekleyerek 10 dakika daha yoğurunuz.
• Sos için bir tavaya zeytinyağını koyunuz.
• Yağ kızınca salçayı ilave edip yağda kısa süreli kavurunuz.
• Rendelenmiş domatesi ve tuzu ilave edip sos koyulaşana kadar pişiriniz.
• Köftelere şekil vererek ızgarada pişiriniz.
• Biber ve domatesleri de ızgarada ya da kızartarak pişirip garnitür olarak kullanmak üzere bir kenara alınız.
• Pideyi fırında ısıtıp küçük kareler halinde doğrayınız.
• Servis tabağının tabanına pideleri yayıp üzerine yoğurt dökünüz.
• Köfteleri üzerine koyup üzerine sosu döküp domates ve biberlerle süsleyerek servis yapınız.
• Afiyet Olsun.