zeytinyağlı bamya

Tatil bitti. Kısa süreli bir aradan sonra tariflere devam. Bugün zeytinyağlı bamya yemeği tarifimi paylaşacağım. Ben bamya pişirirken bamyaların içlerindeki yapışkan sıvıyı yemeğe bırakmamaları için bir püf noktası uyguluyorum ve özellikle bunu paylaşmak istiyorum. Bir tencereye bol su koyup içine yarım çay bardağı sirke ve iki çay kaşığı tuzu koyup kaynatınız. Ayıkladığınız bamyaları üç dakika kadar bu suda haşlayıp delikli bir kaşıkla sudan çıkarıp bir tabağa alınız. Böylece bamyalar içlerindeki sıvıyı yemeğe değil de suya bırakmış oluyor.Bir diğer nokta da bamyaları dağılmamaları için pişene kadar karıştırmayınız. Bamya yemeği püf noktamı paylaştıktan sonra tarifime geçiyorum.

Malzemeler:

1 kg bamya

1 adet büyük boy kuru soğan (kabukları soyulmuş, doğranmış)

4 adet orta boy domates (kabukları soyulmuş, küp şeklinde doğranmış)

4-5 çorba kaşığı zeytinyağı

½ limon suyu veya 2 çorba kaşığı koruk suyu

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı toz şeker
Ön haşlama için:

8-10 su bardağı su

½ çay bardağı sirke

2 çay kaşığı tuz

• Bamyaların saplarını koni biçiminde keserek temizleyiniz.
• 8-10 su bardağı suya yarım çay bardağı sirkeyi ve 2 çay kaşığı tuzu ilave edip kaynatınız.
• Bamyaları kaynayan suda 2-3 dakika haşlayınız.
• Haşladığınız bamyaların suyunu süzdürüp bir kenara alınız.
• Bir tencerede zeytinyağını kızdırınız.
• Doğranmış soğanları ilave edip, soğanları sarartınız.
• Doğranmış domatesleri ve bir çay kaşığı tuzu ilave edip 3-4 dakika pişiriniz.
• Bamyaları ilave edip üzerlerini örtecek kadar sıcak su ilave ediniz ve kısık ateşte karıştırmadan pişirmeye devam ediniz.
• Bamyalar yumuşayınca limon veya koruk suyu ve toz şekeri ilave edip kontrollü olarak beş dakika kadar daha pişiriniz.
• Bamyalar soğuduktan sonra servis yapınız.
• Afiyet Olsun.