erikli kurabiye

Erikli kurabiye Tarifi

Damla çikolatalı mürdüm eriği dolgulu kurabiyeleri biz çok sevdik. Erik ve çikolatanın çok güzel uyum sağladığı bu kurabiyeleri kış mevsiminde de kurutulmuş erikle yapmaya karar verdim. 

Malzemeler:

3 su bardağı un

25 gr kakao (25 gr lık Dr Oetker kullandım)

1 avuç çikolata parçacıkları (1/2 paket Dr Oetker kullandım)

250 gr margarin (oda sıcaklığında)

4 çorba kaşığı yoğurt (oda sıcaklığında)

1 su bardağı pudra şekeri

1 yumurta (oda sıcaklığında)

1 paket karbonat

Dolgusu için:

½  kg mürdüm eriği

1 çorba kaşığı mısır nişastası (Dr Oetker kulandım)

2 çorba kaşığı toz şeker

½ limon suyu

• Mürdüm eriklerini yıkayıp çekirdeklerini çıkarın ve küçük parçalar halinde doğrayın.
• Bir tencereye erikleri koyup 2 çorba kaşığı toz şeker ilave edin.
• Erikler suyunu bırakıp kaynamaya başlayınca limon suyunu ilave edin, suyunu çekmeye başlayınca bir çorba kaşığı nişastayı ilave edip 4-5 kez karıştırın ve ocağı söndürüp soğuması için bir kenara alın.
• Fırını 180 derecede ısıtın.
• 2,5 su bardağı unu, kakao ve karbonatla birlikte eleyin yarım bardak unu bir kenara ayırın.
• Fırın tepsisine yağlı kâğıt serin.
• Hamur yoğuracağınız kaba margarin, pudra şekeri, yoğurt ve yumurtayı koyup elinizle un karışımını azar azar ilave edip yoğurmaya başlayın.
• Hamurunuz kulak memesinden biraz yumuşak elle şekil vereceğiniz bir kıvama getirin. Ben bu aşamada kalan yarım bardak unu ve çikolata parçacıklarını ilave ettim.
• Hamurunuz hazır olunca ceviz büyüklüğünde toplar yapın.
• Hamur toplarını elinizle daire şeklinde açıp ortasına pişmiş erikleri koyun.
• Yuvarlak toplar şeklinde kapatın ve kurabiyeleri kapattığınız yer alta gelecek şekilde tepsiye dizin.
• Önceden ısıttığınız fırında 25 dakika pişiriniz.
• Afiyet Olsun.