Balık çorbası

Balık çorbası tarifi:

Balık çorbası en sevdiğim çorbaların başında gelir. Gerek lezzeti gerekse sağlıklı oluşundan dolayı her balık menüsünde sofraya koymaya çalışırız. Beyaz etli balıklar ile yapıldığı zaman daha lezzetli olan bu çorbada biz bu sefer iskorpit kullandık. Balık çorbasında kullanılabilecek balıklardan ilk başta aklıma gelenler orfoz ve lagos kafası, iskorpit, lipsos ve kırlangıç. Bu balıkları bulamadıysanız levrekle de son derece lezzetli oluyor. Balık çorbasının içine bazen kereviz sapı bazen de rezene sapı koyuyoruz her  ikisi de çok güzel oluyor ve nefis aroma veriyor.

Balık çorbası için malzemeler:

500 gr temizlenmiş iskorpit

2 litre su

1/2 demet maydanoz (yıkanmış, ayıklanmış)

1 adet defne yaprağı

1 adet orta boy soğan (rendelenmiş)

2 çorba kaşığı elma sirkesi

8 - 10 adet tane karabiber

Tuz

1 çay bardağı pirinç (yıkanmış)

1 adet orta boy patates (rendelenmiş)

1 adet orta boy kereviz (rendelenmiş)

1 adet havuç (rendelenmiş)

3-4 adet ince kıyılmış kereviz sapı veya 1-2 adet rezene yaprağı

Balık çorbası yapılışı:

• Bir tencereye suyu koyun.
• Soğan, defne yaprağı, yarım demet yıkanmış maydanoz, sirke, tane karabiber ve tuzu ilave edip ocağın altını yakın.
• Su kaynayınca balıkları ilave edin.
• Balığı kemiklerinden kolayca ayrılana kadar pişirin.
• Balığı ayıklayıp, etlerini bir kenara alın.
• Kemiklerini ve kafasını tekrar aynı suya atıp yarım saat daha kaynatın.
• Tenceredeki balık suyunu ince süzgeçle süzünüz ve diğer bir tencereye koyun.
• Tencerede kaynayan balık suyunun içine rende patates, havuç, kereviz ve pirinci ekleyin.
• Sebzeler suyla özleştiği zaman (yaklaşık bir saat sonra) kereviz saplarını veya rezene saplarını ekleyip beş-on dakika kadar daha kaynatın.
• Bir kenara ayırdığınız ayıklanmış balıkları ekleyin.
• Afiyet Olsun.