Yedi tahıllı ekmek yapımı

Yazan: -
Bu hafta sonu ekmek yapmayı kafama koymuştum. Bu kez ekmek yaparken Söke Un'un yedi tahıllı un karışımını kullanmayı tercih ettim. Söke Un'un çok lezzetli bu un karışımında buğday unu, çavdar unu,  keten tohumu, arpa unu, yulaf unu, pirinç unu, dark malt unu , ayçiçeği içi ve keten tohumu bulunuyor. Cumartesi günü yaptığım ekmeği pazar sabahı kahvaltıda kızartarak baharatlı peynir ile yedik. Çok güzel bir ikili oldular. Baharatlı peynir tarifime de buradan ulaşabilirsiniz.

Malzemeler: (Söke Un yedi tahıllı un karışımı)
500 gr lık ekmek karışımı
1 paket maya
2 su bardağına yakın ılık su
Yedi tahıllı ekmek yapımı: 
Paketin arkasındaki talimatlara bire bir uydum. Baton ekmek kabında ekmeğimi pişirdim ve sonuç mükemmeldi.
500 gr. lık Söke un ekmek karışımını, 1 paket maya ve 2 su bardağına yakın ılık suyu birlikte yoğurun. Hamurun üzerini kapatarak 30 dakika bekletin. Bu arada fırını 230 derecede ısıtın. Yağlanmış ekmek kalıbının içerisine hamuru yayıp 20 -30 dakika kadar daha bekletin. Hamur tam olarak iki katına ulaşıyor. Hamurun üzerini fırçayla ıslatın. 230 derecede ısıtılmış fırında 10 dakika kadar pişirdikten sonra ısıyı 200 dereceye düşürün. Ekmeğim tam kırk beş dakika da pişti. Afiyet Olsun.

Yorumlar

  1. UnknownPazartesi, Aralık 17, 2012

    Kekiğim mis gibi kokmuştur ev ekmek pişerken ellerine sağlık sevgiler...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. pembe kekikSalı, Aralık 18, 2012

      Hakikaten evde ekmek pişerken yayılan koku insana mutluluk ve sıcaklık veriyor.

      Sil
  2. reyhan kokulu mutfağımPazartesi, Aralık 17, 2012

    harika olmuş , bende alıp deneyeceğim inşallh. ellerine sağlık...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. pembe kekikSalı, Aralık 18, 2012

      Çok beğeneceğinden eminim çok sağlıklı bir ekmek. Sevgiler.

      Sil
  3. FerkayPazartesi, Aralık 17, 2012

    Canım canım nefis bir ekmek tabiki aldım tarifini, ellerine sağlık kekiğim..

    YanıtlaSil
  4. Nurşen AksoyPazartesi, Aralık 17, 2012

    Kekikcim ellerine sağlık,nefis olmuş..Mis gibi sıcacık ekmek yenmez mi...

    YanıtlaSil
  5. Miskokulu LezzetlerPazartesi, Aralık 17, 2012

    Bende deneyeceğim nefis görünüyor ellerine sağlık sevgiler...

    YanıtlaSil
  6. UnknownPazartesi, Aralık 17, 2012

    harika bayılırım ev yapımı ekmeklere
    afiyet olsun canım

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. pembe kekikSalı, Aralık 18, 2012

      Ben de çok seviyorum ev yapımı bir başka oluyor. Sevgiler.

      Sil
  7. mutfagabuyrunPazartesi, Aralık 17, 2012

    tamamen doğal nefis nefisss.ellerine sağlık canım.sevgiler.

    YanıtlaSil
  8. UnknownPazartesi, Aralık 17, 2012

    çok güzel olmuş ellerine sağlık
    sevgiler

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. pembe kekikSalı, Aralık 18, 2012

      Çok teşekkür ederim. Çok seviyorum ev ekmeğini.

      Sil
  9. UnknownPazartesi, Aralık 17, 2012

    Harika bir ekmek olmus. Kesin deneyecegim. Ellerine saglik canim...

    YanıtlaSil
  10. ilhanPazartesi, Aralık 17, 2012

    İçim gidiyor görünce eskiden çok yapardım ama hala fırın sorunumu halledemedim onun için olmuyor bu kör fırında. Tam tutturmuşsunuz fotodan belli oluyor. Elinize sağlık.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. pembe kekikSalı, Aralık 18, 2012

      Bizde de vardı öyle bir fırın bir sene önce kurtulduk çok şükür kurtulmanız için bozulması lazım çalışırken kurtulamıyor insan :)

      Sil
  11. vişnapPazartesi, Aralık 17, 2012

    Vallahi nefis olmuş ekmeğin bende de 7 tahıllı un var bak aklıma geldi değerlendireyim unumu da ben makine de yapayım .Unlar hamurlar elime yapışıyor elde yaparken .Afiyet olsun:)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. pembe kekikSalı, Aralık 18, 2012

      Makinede yapımı da aynı tarif zaten. Yoğurma işleminden kurtulursun.

      Sil
  12. nergis mevsimiSalı, Aralık 18, 2012

    Eline sağlık.Ne güzel olmuştur kızarmış ekmek kokuları arasında kahvaltı :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. pembe kekikSalı, Aralık 18, 2012

      Evet Nergis'cim özellikle de tahıllı ekmeklerin kızarmış halini çok seviyorum.

      Sil
  13. DostbahcesindenlezzetlerSalı, Aralık 18, 2012

    Ekmek tarifi tam benlik..bayilirim ekmege buda nefis olmus..eline saglik:))

    YanıtlaSil
  14. MAZESSalı, Aralık 18, 2012

    çooook güzel,ekmeğimi evde yaparım ,ara sıra irmik kattığım var ama bu karışımı denemek lazım,ellerine sağılık....kızartılmış,üstüne tereyağı ile bile razıyım ....

    YanıtlaSil
  15. cigdemonur2Salı, Aralık 18, 2012

    Gözenekli yapısıyla çok iyi bir ekmek olmuş,sevgiler...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. pembe kekikSalı, Aralık 18, 2012

      Çok teşekkür ederim Çiğdem hanım sevgiler.

      Sil
  16. birincisinSalı, Aralık 18, 2012

    Nasılda güzel olmuş,ellerine sağlık.Eve yayılan nefis ekmek kokusunu tahmin edebiliyorum.Afiyet olsun.Selam ve sevgiler:)

    YanıtlaSil
  17. BulbulunyeriSalı, Aralık 18, 2012

    Canım,
    Ellerine sağlık. Nefis görünüyor. Evde miss gibi ekmek kokusuyla uyanmak ne güzeldir.
    Sevgiyle kal.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. pembe kekikSalı, Aralık 18, 2012

      Evde pişen ekmeğin Misss gibi kokusu.Herkes çok seviyor anlaşılan. Sevgiler.

      Sil
  18. Arzu SözenSalı, Aralık 18, 2012

    ev yapımı ekmek gibisi var mı?? mis miss.. ellerine sağlık canım..

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

Adsız ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

daha fazlasını buradan ARA

popüler tariflerim

Domates nasıl kurutulur

Yazan: -
Resim
Domates kurutma tarifi;   Kuru domatesi mutfaklarımızda yaygın olarak kullanıyoruz. Özellikle kuru domates salatası nefis oluyor. Kışın bakliyat yemeklerinin içinde de güzel oluyor. Domates kuruturken İtalyan (rio) tipi sivri domatesleri tercih ettim. Domatesleri iki partide kuruttum ve ikisinde de farklı yöntem uyguladım. Fotoğrafta gördüğünüz kuru domatesler ikinci yöntemle kurutulanlar. Bu yıl sadece ikinci yöntemi kullanacağım. Çok başarılı ve hiç firesiz bir kurutma oldu. Rengi, tadı, lezzeti hepsi mükemmeldi. Eğer domatesleri açık alanda kurutmak isterseniz (balkon, bahçe gibi) kurutma yapacağınız yerin gölge olmasına özen gösteriniz. Fırında Domates Kurutmak: Domatesleri ikiye bölüp çekirdekli kısmını bolca tuzlayınız. Fırın ısısını 50 dereceye ayarlayınız. Domatesleri fırının ızgarasına diziniz ve sekiz-on saat arasında kontrollü olarak kurutunuz. Kuru domatesleri saklarken havayla temasını kesmeden bez torba içerisinde veya hava alaca...
devam

Makara çörek - Kuzey Güney dizisi

Yazan: -
Resim
Kuzey Güney dizisini çok seviyor, ilgiyle ve çok beğenerek izliyorum. Banu ile Güney'in isim hakkını alıp getirdikleri bu çörek bana hiç yabancı gelmedi. Dün akşamki bölümde Kuzey'in makara adını verdiği bu çörekleri satarak Güney zengin olma hayellerine kavuşacak mı? Tüm oyuncu kadrosunu çok beğendiğim bu dizide bakalım neler olacak? Makara’nın sırrı nedir, makara nedir, makaranın orijinal adı, makaranın tarifi, makaranın Avrupa ülkelerindeki bilinen isimleri nedir? Hemen araştırmalıydım çörekleri ilk gördüğüm noktadan başladım hemen.  Bu çörekleri gördüğüm zaman çok ilgimi çekmişti. Prag'la ilgili bir yazı yazmak için arşivimde bekleyen fotoğraflarımı çörek söz konusu olunca hemen paylaşmak istedim. Prag'da trdelnic adıyla satılan dışı çıtır çıtır içi yumuşacık tarçınlı şekere bulanmış bu lezzetli mayalı çörekleri odun ateşinde pişiriyorlar. Avrupa'da benzerleri olan bu çöreklerin Macaristan'daki ismi kurtos kalacs, Almanya'da benzerinin ismi baumkuch...
devam

Kalamar Tava ve Kalamar Sosu Tarifi

Yazan: -
Resim
Kalamar Tava Kalamar Tava Sosu Kalamar Tava Tarator Sosu Kalamar tava yanında kalamar sos ile çok seviliyor. Aslında kalamar tavayı da çocuklara sevdiren kalamar sos olsa gerek. En azından bizim evde böyle. Çoğu zaman balık restoranlarında yemeyi tercih ettiğimiz kalamarı evde yaptığımızda da çok güzel oluyor. Kalamar tava için malzemeler Marinad için 500 gr kalamar 200 ml maden suyu (1 şişe) 1 çay bardağı süt 1çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı toz şeker Kızartma Hamuru malzemeleri
devam

tarhana nasıl yapılır

Yazan: -
Resim
Tarhana Tarifi: Geçen yıl göceli tarhana yapmıştık ve öyle çok yapmışız ki kalanı bu yıl da bize yeter. Geçen gün kuzenimiz Kevser'i ziyaret ettiğimizde tarhana kurutuyordu. Bu sefer tarhana yaparken denemek için irmik ve nohut ilave ettiğini söyledi. Bize de yaptığı tarhanadan biraz verdi hemen o gün pişirdik ve çok beğendik. Tarhana otu yerine kekik, nane, maydanoz gibi baharatlar da kullanabilirsiniz. Göceli tarhana sevenler için de yarın göceli tarhana tarifimi paylaşacağım. Ev yapımı tarhana gibisi var mı? Tarhana çorbası çocuklar için de çok besleyici ve yaralı bir çorba. Malzemeler: 5 kg un 3 kg kırmızı biber 1 kg domates 2 kg soğan 1,5 kg süzme yoğurt 250 gr irmik 250 gr haşlanmış nohut Tuz Tarhana Otu ya da (kekik, nane, maydanoz, dereotu) Sebzeleri iyice yıkayın. Bir tencereye domates, soğan ve biberleri irice doğrayın üzerine tarhana otunu koyup 3 su bardağı su ilave ederek kaynatın. Sebzeler iyice pişince fazla suyunu süzerek...
devam

Patates Tostu Tarifi

Yazan: -
Resim
fransız patates tostu Hafta sonu yaklaştı. Her ailede Pazar kahvaltıları çok önemlidir. Pazar günleri geç kalkılır, uzun süreli kahvaltı edilir. İşe, okula yetişme kaygısı olmadan sohbetli, keyifli bir kahvaltı yapılır. Pazar kahvaltısı için patates tostu yapmaya ne dersiniz. Ben tarifi Lezzet Beşlisi’nde gördüm uyguladım çok güzel oldu. Çok pratik, kolay ve lezzetli bir tarif. Hafta sonu için bol sohbetli keyifli kahvaltılarınız olsun. Patates Tostu Nasıl yapılır Patates Tostu  Malzemeler 500 gr patates 1 adet yumurta 2 yemek kaşığı zeytinyağı 100 gr rendelenmiş kaşar peyniri (lezzetini beğendiğiniz farklı peynirler de kullanabilirsiniz) 1 çay kaşığı kekik 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı) Taze çekilmiş karabiber Tuz (peynirin tuzuna göre ayarlayın) Yapılışı Patatesleri rendeleyip elinizle suyunu sıkın ve derin bir kaseye koyun. Diğer malzemeleri ekleyip iyice karıştırın. Tost makinesinin yüzeyi büyüklüğünde pişirme kağıdı ye...
devam

Domates Sosu

Yazan: -
Resim
kışlık domates sos tarifi şişe domates nasıl yapılır Kış hazırlıklarına domates sosu yaparak devam ediyoruz. Kışlık domates soslarını yemeğe koymanın yanı sıra çoğunlukla makarna sosu olarak da tüketiyoruz. Bazen kızım patates kızarmasının üzerine domates sos istiyor bazen de benim canım domates çorbası istiyor. Anlaşılan bu gidişle bu soslar bize yetmeyecek ve  haftaya aynı miktarda domates sosu gene yapılacak. Ben kışlık sos, konserve ve turşu yaparken  daha önceki yıllardan kalan kavanozları kullanıyorum ancak kapakları mutlaka yeni kapak alıyorum. Her ikisini de iyice yıkayıp kurutup kullanıyorum. Malzemeler: 10 kg erik domates (Rio domatesi) 5 çorba kaşığı kaya tuzu 12 adet yarım litrelik kavanoz (yıkanmış ve içine el değmemiş) 12 adet kullanılmamış kavanoz kapağı (yıkanmış) kışlık domates sos nasıl yapılır Domateslerin kabuklarının kolay soyulması için alt kısımlarıına bıçakla artı işareti yapıp kaynayan suyun içine atınız. İki üç da...
devam

Biber Nasıl Kurutulur

Yazan: -
Resim
Biber kurutmak kış hazırlıklarının bir parçası. Kurutulan çeşit çeşit biberlerle neler yapılmıyor ki. Dolmalık biberlerle kuru biber dolması, kurutulmuş süs biberi ile ev yapımı pul biber, kırmızı biberlerle yoğurtlu kuru biber.   İçine biber kurusu atılarak yapılan çorba ve bakliyat yemeklerinin tadına da doyum olmuyor. Bu arada komşuda da biber kurutmak bizden farklı değil. Sakız adasının Pyrgi köyünün karakteristik evlerinin balkonlarına asılı biberler kurumayı bekliyorlar. Siyah beyaz dekorlu evlere kırmızı biberler ne de güzel yakışmışlar. Biber kurutmak için; Biberleri önce yıkayıp sonra süzgeçte kurumaya bırakınız. Yorgan iğnesine iplik geçiriniz. Biberlerin sap kısmından ve rahatça kurumaları için birbirine değmeyecek şekilde ipliğe diziniz. Dolmalık biber kurutmak için de sap kısmını koparıp içindeki tohumları alınız ve oyulmuş kısmı aşağıya bakacak şekilde ipe diziniz. Balkonda veya bahçede direkt güneş görmeyen bol ışıklı ve havadar bir ...
devam

Rumeli Usulü Paça Çorbası

Yazan: -
Resim
Rumeli paça çorbası tarifi Rumeli usulu ayak paça çorbası Terbiyeli ayak paça çorbası Son günlerde uzmanların dilinden paça çorbası düşmüyor. Paça'nın kolojen kaynağı olmasından dolayı bağışıklık sistemimiz için çok yararlı olduğu söyleniyor. Çünkü kolojen hücreleri yeniliyormuş. Uzmanların söylediğine göre paça çorbası sadece bağışıklık sistemi için değil, diyabete karşı da çok faydalıymış.Geçen hafta Pazartesi günü TV de paça çorbasının faydalarını tekrar dinleyince biraz önce ocağa kuzu paçaları koydum. Bu kış ikinci kez paça çorbası yapıyorum. Hatta sık sık yapmayı düşünüyorum. Havalar soğudu grip kol geziyor. Gribe karşı paça çorbası içelim. Selanik mübadele göçmeni olan babaannem tam bir sakatat tutkunuydu. Rumeli paça çorbası onun en sevdiklerindendi. Fırında kelle, kuzu gerdan kapama yemeklerini yapmayı da yemeyi de çok severdi. İlerleyen günlerde kuzu gerdan kapamayı hem yapayım hem de aile yemekleri tariflerime ekleyeyim diyorum. Babaannemin tarifi ile paça çorbası ş...
devam

istiridye mantar sote

Yazan: -
Resim
İstiridye mantar tarifi İstiridye mantarı nasıl pişirilir İstiridye mantarı sotesi İstiridye mantar sotesini biz çok sevdik. İstiridye mantarı klasik kültür mantarına göre daha sert bir lif yapısına sahip olduğundan daha uzun sürede pişmesine karşılık çok da lezzetli. İstiridye Mantar Sotesi için malzemeler 400 gr istiridye mantarı(şerit şeklinde doğranmış) 2 yemek kaşığı zeytinyağı 2 yemek kaşığı tereyağı Tuz Taze çekilmiş karabiber 3 diş sarımsak (ince kıyılmış) 1 çay kaşığı kurutulmuş kekik 1 sap biberiye 2 çorba kaşığı maydanoz (kıyılmış) İstiridye Mantar Sotesi Nasıl Yapılır Mantarları yıkayıp iki kâğıt havlu arasına alarak kurulayalım.  Daha sonra şeritler halinde doğrayalım.  Mantar Sote yapacağımız yapışmaz tabanlı tavayı ocağa koyalım ve harlı ateşte kızdıralım. Zeytinyağını ilave edelim.  Y ağ kızınca mantarları tavaya koyalım ve karıştırarak mühürleyelim.  Buradaki püf noktası mantarın tamamını tavaya boca etmeyelim ve...
devam

İncir reçeli tarifi

Yazan: -
Resim
İncir reçeli yapmak için iki yöntem var bir tanesinde incirler kireçli suda bekletiliyor diğeri ise benim size anlatacağım tarif. Ben iki yıldır incirleri kirece yatırmadan yapıyorum ve çok da güzel oluyor. Denemek isteyenler için tarifimize geçelim. Erkek incir dediğimiz yeşil ham incirler bitmeden incir reçeli yapma zamanı. İncir reçelimizi yaptıktan sonra da sıra çilek reçeline geliyor. Pembe Kekik reçeller kategorisine baktığınızda çilek reçeli tarifimi de görebilirsiniz. 
devam