Tikka Masala

Tikka Masala – Hint usulu baharatlı tavuk

Baharatı çok severim. Diyet boyunca bol miktarda tavuk ve balık yiyeceğim için farklı tariflerde uygulayayım diye düşündüm. Bu tarif hem baharatlı hem de yoğurtlu olunca uygun geldi. Akşam yemeğinde pancar carpaccio ve lahana çorbası eşliğinde yedim. Diğer tarifler de sırasıyla gelecek. 

Malzemeler:

3 adet tavuk göğsü

3-4 yemek kaşığı zeytinyağı 

5 adet kakule

Tarçın çubuğu (yaklaşık 5 cm)

1 adet büyük boy soğan (çok küçük doğranmış)

2 tatlı kaşığı taze kıyılmış zencefil

3 diş ince kıyılmış sarımsak

1 tatlı kaşığı kimyon

1 çay kaşığı toz kişniş

1/4 çay kaşığı toz zerdeçal

1 çay kaşığı acı toz kırmızı biber

1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

1 tatlı kaşığı garam masala (Hintlilerin çok sık kullandığı baharat karışımı buradan bakabilirsiniz)

1 adet domates (küp şeklinde küçük doğranmış)

1 tatlı kaşığı domates salçası

150 ml su

Tuz

4-5 çorba kaşığı yoğurt

Tikka masala yapılışı:

• Tavuk göğüslerini küp şeklinde doğrayınız.
• Baharatları bir kasede karıştırınız.
• Tavaya yağı koyun yağ kızınca tarçın çubuğu ve kakuleyi yağa atın. Birkaç saniye sonra yağdan çıkarıp atın.
• Yağa soğanı ilave edip yağda öldürün.
• Baharatları ilave edip bir dakika kadar karıştırın.
• Salçayı ilave edip karıştırdıktan sonra domatesleri de ilave edin.
• Suyu ilave ederek kısık ateşte karıştırarak pişirin.
• Tuz ilave edin.
• Sos un içine küp şeklinde doğradığınız tavukları koyun ve iyice karıştırın. On-on beş dakika pişirin.
• 4-5 çorba kaşığı yoğurt ilave etikten sonra karıştırıp beş dakika kadar daha pişirin.
• Taze kişniş yaprağı veya maydanozla süsleyip servis yapın.
• Afiyet Olsun.