zeytinyağlı taze bakla

Yazan: -

Zeytinyağlı bakla tarifi
Zeytinyağlı taze bakla yapmanın tam zamanı. Şu anda baklalar çok taze ve çok güzeller. Dereotu da baklaya çok yakışıyor. Dereotsuz bir bakla yemeği düşünemiyorum. Taze bakla yemeğinin nasıl yapıldığına bir göz atmadan önce zeytinyağının faydalarını da bir kez daha hatırlamakta yarar var. Son günlerde elimden hiç düşmeyen Doç. Dr. Ayşe Emre'nin Şifalı bitkiler ve Vitaminler kitabında zeytinyağı için yazdıklarını sizlerle paylaşmak istedim.
Zeytinyağının Etkileri:
  • Antioksidan
  • Omega-3 kaynağı
  • Kalp ve damar sağlığını koruyucu
  • Besleyici
  • İyi kolestrolü yükseltici
  • İltahap giderici

Taze bakla için malzemeler:

1 kg taze bakla
½  demet taze soğan
1 çorba kaşığı limon suyu
1 demet dereotu (kıyılmış)
4 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı un
Üzerine:
Sarımsaklı yoğurt
Zeytinyağlı taze bakla yapılışı
  • Baklaları ayıklayıp yıkayınız.
  • Taze soğanları yıkayıp temizleyiniz ve baklalarla aynı boyda kesiniz.
  • Tencerenin altına baklaları düzgün bir şekilde yerleştiriniz.
  • Üzerine taze soğanları diziniz.
  • Zeytinyağı, tuz ve şekeri ekledikten sonra limon suyunun içinde unu karıştırıp baklaların üzerine dökünüz.
  • Kısık ateşte pişirdikten sonra tencerenin üzerine bir servis kapağı kapatarak düzgün bir şekilde ters çeviriniz.
  • Üzerine kıyılmış dereotunu serpiniz.
  • Sarımsaklı yoğurt ile servis ediniz.
  • Afiyet Olsun.

Yorumlar

  1. UnknownCuma, Şubat 01, 2013

    Kekiğim çok severim yoğurtlu baklayı ellerine sağlık sevgiler...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. pembe kekikPazartesi, Şubat 04, 2013

      Kim sevmez yoğurtlu baklayı. Sevgiler Derya'cım.

      Sil
  2. sarımutfak-handeCuma, Şubat 01, 2013

    bol dereotlu ve sarımsaklı yoğurtlu offf süper olur
    ellerine sağlık canım

    YanıtlaSil
  3. Nurşen AksoyCuma, Şubat 01, 2013

    Kekikcim bayılırım,ama evde bir tek ben yiyoru,o yüzden sadece kendim için pişiriyorum.ellerine sağlık..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. pembe kekikPazartesi, Şubat 04, 2013

      O zaman da istediğin kadar sık yiyemiyorsun değil mi? Sevgiler.

      Sil
  4. sareCuma, Şubat 01, 2013

    Pembecim, bakla açılışını yapmışsınız. Pek de güzel olmuş, ellerine sağlık..
    Bugün öğlende bizim de baklalı bir yemeğimiz vardı. Belki yayınlarım.
    Sevgilerimle...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. pembe kekikPazartesi, Şubat 04, 2013

      Baklalı olduğuna göre içinde değişik bir şeyler de var. Mutlaka bekliyorum tarifi. Sevgiler.

      Sil
  5. UnknownCuma, Şubat 01, 2013

    Çok güzel görünüyor.Elinize sağlık.
    Sevgiler.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. pembe kekikPazartesi, Şubat 04, 2013

      Güzel yorumunuz için çok teşekkür ederim.Sevgiler.

      Sil
  6. UnknownCuma, Şubat 01, 2013

    Benimde bugünkü menümde bakla var ablacığım:)Ellerine sağlık!

    YanıtlaSil
  7. RABİA SERTELİCuma, Şubat 01, 2013

    Kışın ortasındayız, biz daha lahana yemekleri pişireceğiz, siz bakla pişirdiniz :)) Bu ne hız...
    Tarifiniz değişik geldi bana. Taze soğanlı bilmiyordum. Ellerinize sağlık. Afiyet olsun. Sevgiler...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. pembe kekikPazartesi, Şubat 04, 2013

      İzmir'de tezgahlarda çoktan başladı satışı. Sevgiler.

      Sil
  8. herşey tadındaCuma, Şubat 01, 2013

    ellerine sağlık canımm
    2 sene öncesine kadar ağzıma koymazdım
    annemler bolbol yaparlardı ben asla yemezdim
    bi evlendim artık kereviz hariç herşeyi severek yiyorum
    bende yapayım bari bak şimdi özendim;)
    çok leziz görünüyor yoğurtla;)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. pembe kekikPazartesi, Şubat 04, 2013

      Kerevizi de pişmiş yiyemiyorsanız çiğden salata yaparak yemeğe başlayın. Bağışıklık sistemini güçlendiren harika bir sebze çünkü. Sevgiler.

      Sil
  9. vişnapCuma, Şubat 01, 2013

    Oyyy oyyy baklanın her türünü çok severim bunun gibi bol dereotlu olacak misss favası iç baklası,yeşili bakla olsun bana, her öğün yerim bıkmadan.Ellerine sağlık canım afiyetler olsun..

    YanıtlaSil
  10. LEZZETLİ SOMUNLARCuma, Şubat 01, 2013

    Zamanı geldi değil mi:) Ben de alayım bari, bak özendirdin beni Sibelcim:) Ellerine sağlık..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. pembe kekikPazartesi, Şubat 04, 2013

      Geldi Serap'cım. Çok güzel oldu. Afiyetle yedik.

      Sil
  11. BulbulunyeriCumartesi, Şubat 02, 2013

    Canım,
    ellerine sağlık. Nefis görünüyor. Taze soğanla hiç ymedim, ilginç geldi.
    Sevgiyle kal.

    YanıtlaSil
  12. Bak Bu HarikaCumartesi, Şubat 02, 2013

    Bakla çıktı mı ben niye daha görmedim. Görürsem alayım bari canım çekti:P Ellerine sağlık

    YanıtlaSil
  13. MAZESCumartesi, Şubat 02, 2013

    yapanın ellerine sağılık,sevenlere afiyet olsun diyebilirim.

    YanıtlaSil
  14. UnknownCumartesi, Şubat 02, 2013

    Eline sağlık canım, çok severim bakla yemeğini nefis olmuş nefis:)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. pembe kekikPazartesi, Şubat 04, 2013

      Güzel yorumunuz için çok teşekkür ederim.Sevgiler.

      Sil
  15. birincisinCumartesi, Şubat 02, 2013

    Tam sevdiğim gibi,sarımsaklı ve yoğurtlu ellerine sağlık.Selam ve sevgiler:)

    YanıtlaSil
  16. UnknownPazar, Şubat 03, 2013

    çokçok severim ellerine sağlık ablacım
    sevgiler

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. pembe kekikPazartesi, Şubat 04, 2013

      Baklayı seven çokmuş çok sevindim bu duruma.Çok teşekkür ederim . Sevgiler.

      Sil
  17. pembe makaraPazar, Şubat 03, 2013

    Ayyy ben de bu gün pazarda gördüm çıtır çıtırdı baklalar ama benim sebze düşmanı eşimle bakla almak pek mümkün olmadığından alamadım neyse ben onun olmadığı bir zamanda alıııır bir güzel pişiririm:))ellerine sağlık arkadaşım.

    YanıtlaSil
  18. NilgünPazar, Şubat 03, 2013

    Arkadaşım bakla mevsimini açmış ve lezzetli bir bakla pişirmiş. Hazırlayan ellerine sağlık..

    YanıtlaSil
  19. nergis mevsimiPazar, Şubat 03, 2013

    Eline sağlık,bakla mevsimini açmışsın.Bir de iç baklalar çıksaydı :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. pembe kekikPazartesi, Şubat 04, 2013

      Ben de derin dondurucu da var. Biz de çok severiz iç baklayı. Sevgiler.

      Sil
  20. DostbahcesindenlezzetlerPazartesi, Şubat 04, 2013

    Turkiyede uiken hic sevmezdim ama simdi nasil seviyorum anlatamam ..Bu hafta bakayim bulursam alip yapayim..ellerine saglik canim..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. pembe kekikPazartesi, Şubat 04, 2013

      Seni çok iyi anlıyorum. Kızım da öyle. Burada yemediği şeylere hasret hep. Bulabiliyorsan ne güzel. Sevgiler.

      Sil
  21. FerkayPazartesi, Şubat 04, 2013

    Bayılıyorum birde yanında taze sarımsak, offf azım sulandı. Ellerine sağlık canım...

    YanıtlaSil
  22. ilhanPazartesi, Şubat 04, 2013

    En sevdiğim yemeklerdendir ama bu sene bir çıkıyor ortaya, bir kayboluyor. Halbuki haftada en az iki kere pişer bizim evde. Çok güzel anlatmışsınız, ellerinize sağlık.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. pembe kekikPazartesi, Şubat 04, 2013

      Bu kış başında da burada brokoli vardı karnabahar yoktu :) Bazen olabiliyor. Güzel yorumunuz için çok teşekkür ederim. Sevgiler.

      Sil
  23. OzlemakiPazartesi, Şubat 04, 2013

    köye gittiğimde bakla yaprağı getireceğim, paylaşabilirim ;)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. pembe kekikPazartesi, Şubat 04, 2013

      Çok memnun olurum Özlemaki hatta peynir zamanı ilkbaharda süt almaya gelsem sizin köye ne güzel olur :) Sevgiler.

      Sil
  24. ihlamurcumPazartesi, Şubat 04, 2013

    Pembe kekiğim, renginden ne kadar güzel pişirdiğin belli.Eline sağlık.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. pembe kekikSalı, Şubat 05, 2013

      Çok teşekkür ederim güzel yorumun için. Sevgiler.

      Sil

Yorum Gönder

Adsız ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

daha fazlasını buradan ARA

popüler tariflerim

Domates nasıl kurutulur

Yazan: -
Resim
Domates kurutma tarifi;   Kuru domatesi mutfaklarımızda yaygın olarak kullanıyoruz. Özellikle kuru domates salatası nefis oluyor. Kışın bakliyat yemeklerinin içinde de güzel oluyor. Domates kuruturken İtalyan (rio) tipi sivri domatesleri tercih ettim. Domatesleri iki partide kuruttum ve ikisinde de farklı yöntem uyguladım. Fotoğrafta gördüğünüz kuru domatesler ikinci yöntemle kurutulanlar. Bu yıl sadece ikinci yöntemi kullanacağım. Çok başarılı ve hiç firesiz bir kurutma oldu. Rengi, tadı, lezzeti hepsi mükemmeldi. Eğer domatesleri açık alanda kurutmak isterseniz (balkon, bahçe gibi) kurutma yapacağınız yerin gölge olmasına özen gösteriniz. Fırında Domates Kurutmak: Domatesleri ikiye bölüp çekirdekli kısmını bolca tuzlayınız. Fırın ısısını 50 dereceye ayarlayınız. Domatesleri fırının ızgarasına diziniz ve sekiz-on saat arasında kontrollü olarak kurutunuz. Kuru domatesleri saklarken havayla temasını kesmeden bez torba içerisinde veya hava alaca...
devam

Makara çörek - Kuzey Güney dizisi

Yazan: -
Resim
Kuzey Güney dizisini çok seviyor, ilgiyle ve çok beğenerek izliyorum. Banu ile Güney'in isim hakkını alıp getirdikleri bu çörek bana hiç yabancı gelmedi. Dün akşamki bölümde Kuzey'in makara adını verdiği bu çörekleri satarak Güney zengin olma hayellerine kavuşacak mı? Tüm oyuncu kadrosunu çok beğendiğim bu dizide bakalım neler olacak? Makara’nın sırrı nedir, makara nedir, makaranın orijinal adı, makaranın tarifi, makaranın Avrupa ülkelerindeki bilinen isimleri nedir? Hemen araştırmalıydım çörekleri ilk gördüğüm noktadan başladım hemen.  Bu çörekleri gördüğüm zaman çok ilgimi çekmişti. Prag'la ilgili bir yazı yazmak için arşivimde bekleyen fotoğraflarımı çörek söz konusu olunca hemen paylaşmak istedim. Prag'da trdelnic adıyla satılan dışı çıtır çıtır içi yumuşacık tarçınlı şekere bulanmış bu lezzetli mayalı çörekleri odun ateşinde pişiriyorlar. Avrupa'da benzerleri olan bu çöreklerin Macaristan'daki ismi kurtos kalacs, Almanya'da benzerinin ismi baumkuch...
devam

Kalamar Tava ve Kalamar Sosu Tarifi

Yazan: -
Resim
Kalamar Tava Kalamar Tava Sosu Kalamar Tava Tarator Sosu Kalamar tava yanında kalamar sos ile çok seviliyor. Aslında kalamar tavayı da çocuklara sevdiren kalamar sos olsa gerek. En azından bizim evde böyle. Çoğu zaman balık restoranlarında yemeyi tercih ettiğimiz kalamarı evde yaptığımızda da çok güzel oluyor. Kalamar tava için malzemeler Marinad için 500 gr kalamar 200 ml maden suyu (1 şişe) 1 çay bardağı süt 1çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı toz şeker Kızartma Hamuru malzemeleri
devam

tarhana nasıl yapılır

Yazan: -
Resim
Tarhana Tarifi: Geçen yıl göceli tarhana yapmıştık ve öyle çok yapmışız ki kalanı bu yıl da bize yeter. Geçen gün kuzenimiz Kevser'i ziyaret ettiğimizde tarhana kurutuyordu. Bu sefer tarhana yaparken denemek için irmik ve nohut ilave ettiğini söyledi. Bize de yaptığı tarhanadan biraz verdi hemen o gün pişirdik ve çok beğendik. Tarhana otu yerine kekik, nane, maydanoz gibi baharatlar da kullanabilirsiniz. Göceli tarhana sevenler için de yarın göceli tarhana tarifimi paylaşacağım. Ev yapımı tarhana gibisi var mı? Tarhana çorbası çocuklar için de çok besleyici ve yaralı bir çorba. Malzemeler: 5 kg un 3 kg kırmızı biber 1 kg domates 2 kg soğan 1,5 kg süzme yoğurt 250 gr irmik 250 gr haşlanmış nohut Tuz Tarhana Otu ya da (kekik, nane, maydanoz, dereotu) Sebzeleri iyice yıkayın. Bir tencereye domates, soğan ve biberleri irice doğrayın üzerine tarhana otunu koyup 3 su bardağı su ilave ederek kaynatın. Sebzeler iyice pişince fazla suyunu süzerek...
devam

Patates Tostu Tarifi

Yazan: -
Resim
fransız patates tostu Hafta sonu yaklaştı. Her ailede Pazar kahvaltıları çok önemlidir. Pazar günleri geç kalkılır, uzun süreli kahvaltı edilir. İşe, okula yetişme kaygısı olmadan sohbetli, keyifli bir kahvaltı yapılır. Pazar kahvaltısı için patates tostu yapmaya ne dersiniz. Ben tarifi Lezzet Beşlisi’nde gördüm uyguladım çok güzel oldu. Çok pratik, kolay ve lezzetli bir tarif. Hafta sonu için bol sohbetli keyifli kahvaltılarınız olsun. Patates Tostu Nasıl yapılır Patates Tostu  Malzemeler 500 gr patates 1 adet yumurta 2 yemek kaşığı zeytinyağı 100 gr rendelenmiş kaşar peyniri (lezzetini beğendiğiniz farklı peynirler de kullanabilirsiniz) 1 çay kaşığı kekik 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı) Taze çekilmiş karabiber Tuz (peynirin tuzuna göre ayarlayın) Yapılışı Patatesleri rendeleyip elinizle suyunu sıkın ve derin bir kaseye koyun. Diğer malzemeleri ekleyip iyice karıştırın. Tost makinesinin yüzeyi büyüklüğünde pişirme kağıdı ye...
devam

Domates Sosu

Yazan: -
Resim
kışlık domates sos tarifi şişe domates nasıl yapılır Kış hazırlıklarına domates sosu yaparak devam ediyoruz. Kışlık domates soslarını yemeğe koymanın yanı sıra çoğunlukla makarna sosu olarak da tüketiyoruz. Bazen kızım patates kızarmasının üzerine domates sos istiyor bazen de benim canım domates çorbası istiyor. Anlaşılan bu gidişle bu soslar bize yetmeyecek ve  haftaya aynı miktarda domates sosu gene yapılacak. Ben kışlık sos, konserve ve turşu yaparken  daha önceki yıllardan kalan kavanozları kullanıyorum ancak kapakları mutlaka yeni kapak alıyorum. Her ikisini de iyice yıkayıp kurutup kullanıyorum. Malzemeler: 10 kg erik domates (Rio domatesi) 5 çorba kaşığı kaya tuzu 12 adet yarım litrelik kavanoz (yıkanmış ve içine el değmemiş) 12 adet kullanılmamış kavanoz kapağı (yıkanmış) kışlık domates sos nasıl yapılır Domateslerin kabuklarının kolay soyulması için alt kısımlarıına bıçakla artı işareti yapıp kaynayan suyun içine atınız. İki üç da...
devam

Biber Nasıl Kurutulur

Yazan: -
Resim
Biber kurutmak kış hazırlıklarının bir parçası. Kurutulan çeşit çeşit biberlerle neler yapılmıyor ki. Dolmalık biberlerle kuru biber dolması, kurutulmuş süs biberi ile ev yapımı pul biber, kırmızı biberlerle yoğurtlu kuru biber.   İçine biber kurusu atılarak yapılan çorba ve bakliyat yemeklerinin tadına da doyum olmuyor. Bu arada komşuda da biber kurutmak bizden farklı değil. Sakız adasının Pyrgi köyünün karakteristik evlerinin balkonlarına asılı biberler kurumayı bekliyorlar. Siyah beyaz dekorlu evlere kırmızı biberler ne de güzel yakışmışlar. Biber kurutmak için; Biberleri önce yıkayıp sonra süzgeçte kurumaya bırakınız. Yorgan iğnesine iplik geçiriniz. Biberlerin sap kısmından ve rahatça kurumaları için birbirine değmeyecek şekilde ipliğe diziniz. Dolmalık biber kurutmak için de sap kısmını koparıp içindeki tohumları alınız ve oyulmuş kısmı aşağıya bakacak şekilde ipe diziniz. Balkonda veya bahçede direkt güneş görmeyen bol ışıklı ve havadar bir ...
devam

Rumeli Usulü Paça Çorbası

Yazan: -
Resim
Rumeli paça çorbası tarifi Rumeli usulu ayak paça çorbası Terbiyeli ayak paça çorbası Son günlerde uzmanların dilinden paça çorbası düşmüyor. Paça'nın kolojen kaynağı olmasından dolayı bağışıklık sistemimiz için çok yararlı olduğu söyleniyor. Çünkü kolojen hücreleri yeniliyormuş. Uzmanların söylediğine göre paça çorbası sadece bağışıklık sistemi için değil, diyabete karşı da çok faydalıymış.Geçen hafta Pazartesi günü TV de paça çorbasının faydalarını tekrar dinleyince biraz önce ocağa kuzu paçaları koydum. Bu kış ikinci kez paça çorbası yapıyorum. Hatta sık sık yapmayı düşünüyorum. Havalar soğudu grip kol geziyor. Gribe karşı paça çorbası içelim. Selanik mübadele göçmeni olan babaannem tam bir sakatat tutkunuydu. Rumeli paça çorbası onun en sevdiklerindendi. Fırında kelle, kuzu gerdan kapama yemeklerini yapmayı da yemeyi de çok severdi. İlerleyen günlerde kuzu gerdan kapamayı hem yapayım hem de aile yemekleri tariflerime ekleyeyim diyorum. Babaannemin tarifi ile paça çorbası ş...
devam

istiridye mantar sote

Yazan: -
Resim
İstiridye mantar tarifi İstiridye mantarı nasıl pişirilir İstiridye mantarı sotesi İstiridye mantar sotesini biz çok sevdik. İstiridye mantarı klasik kültür mantarına göre daha sert bir lif yapısına sahip olduğundan daha uzun sürede pişmesine karşılık çok da lezzetli. İstiridye Mantar Sotesi için malzemeler 400 gr istiridye mantarı(şerit şeklinde doğranmış) 2 yemek kaşığı zeytinyağı 2 yemek kaşığı tereyağı Tuz Taze çekilmiş karabiber 3 diş sarımsak (ince kıyılmış) 1 çay kaşığı kurutulmuş kekik 1 sap biberiye 2 çorba kaşığı maydanoz (kıyılmış) İstiridye Mantar Sotesi Nasıl Yapılır Mantarları yıkayıp iki kâğıt havlu arasına alarak kurulayalım.  Daha sonra şeritler halinde doğrayalım.  Mantar Sote yapacağımız yapışmaz tabanlı tavayı ocağa koyalım ve harlı ateşte kızdıralım. Zeytinyağını ilave edelim.  Y ağ kızınca mantarları tavaya koyalım ve karıştırarak mühürleyelim.  Buradaki püf noktası mantarın tamamını tavaya boca etmeyelim ve...
devam

İncir reçeli tarifi

Yazan: -
Resim
İncir reçeli yapmak için iki yöntem var bir tanesinde incirler kireçli suda bekletiliyor diğeri ise benim size anlatacağım tarif. Ben iki yıldır incirleri kirece yatırmadan yapıyorum ve çok da güzel oluyor. Denemek isteyenler için tarifimize geçelim. Erkek incir dediğimiz yeşil ham incirler bitmeden incir reçeli yapma zamanı. İncir reçelimizi yaptıktan sonra da sıra çilek reçeline geliyor. Pembe Kekik reçeller kategorisine baktığınızda çilek reçeli tarifimi de görebilirsiniz. 
devam