Izgara Bonfile- Taze baharat Marineli

Pril ile sevgililer günü etkinliği' nde uyguladığımız menüde en beğendiğim lezzetlerden birisi de taze baharatlı marineli ızgara bonfile oldu. Bonfile pişirmenin inceliklerini ve püf noktalarını şef İdil Şanal’dan öğrendik. Biz yapım aşamalarını tam olarak uyguladık pişirme süresini ayarladık ve sonuç mükemmeldi. Bu etkinlikte paylaşacağım son tarif olan Riso Nero Aşk Risottosunu da birkaç gün içinde paylaşmayı düşünüyorum. Bu arada siz siyah pirincinizi hazır edin.

Taze baharatlı marineli ızgara bonfile için malzemeler:

4 dilim bonfile

4 dal taze kekik

4 dal taze biberiye

4 diş sarımsak

1 yemek kaşığı kadar tane çekilmiş karabiber

1/2 su bardağı zeytinyağı

Deniz tuzu

Taze baharatlı marineli ızgara bonfile yapılışı:

• Bonfileleri tuz hariç tüm malzemelerle minimum yarım saat, vaktiniz varsa 1 gece marine edin.
• Buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin.
• Pişirmeden hemen önce tuzlayın.
• Tavayı kızdırın, etin her iki tarafını da 3 ’er dakika pişirip mühürleyin.
• Fırını 180 dereceye ayarlayıp, eti fırınlayın.
• Eğer az pişmiş istiyorsanız 5-7 dakika, orta pişmiş 13-15 dakika, iyi pişmiş için 20-25 dakika pişirmeniz yeterli olacaktır.
• Pişirdikten sonra servis ediniz. Biz risotto ile birlikte servis ettik.
• Afiyet olsun.