sarmaşık otu kavurması tarifi
Sarmaşık Otu Kavurması Nasıl yapılır
Sarmaşık
otu Ege’de çok sevilir. Yabani ancak yenilebilen bir ottur. Acımsı bir tadı olması nedeniyle acı ot olarak
da bilinir, ilkbaharda pazarlarda satılır. Ben en çok yumurtalı sarmaşık kavurmasını severim. Özellikle Tilki kuyruğu veya tilkişen
adlarıyla da bilinen yabani kuşkonmaz ile birlikte kavurunca tadına doyum
olmaz.
+kavurmas%C4%B1+2012-04-06+005.JPG)
Sarmaşık otu kavurması malzemeleri
2 demet
sarmaşık (acı ot)
1 demet
yabani kuşkonmaz (tilki kuyruğu, tilkişen)
4 adet
yumurta
4 çorba
kaşığı zeytinyağı
1 büyük
kuru soğan (doğranmış)
1 çay
kaşığı taze çekilmiş karabiber
Tuz
Sarmaşık otu kavurması yapılışı
- Sarmaşıkları ve yabani kuşkonmazları (tilki kuyruğu, tilkişen) bol suda yıkayın.
- Otları elinizle kırarak doğrayın.
- Doğrarken bıçak kullanmayınız ve elinizle doğramaya sap tarafından başlayarak kart kısımlarının bitim yerinden tepeye doğru çıt diye kırıldığı noktadan başlayınız. Kart kısımlarını kullanmayın. (doğradıktan sonra yıkamayın)
- Bir kasede yumurtaları çırpın.
- Tavayı kızdırıp zeytinyağını koyun.
- Yağ kızınca doğranmış soğanı ilave ederek kavurun.
- Tavaya sarmaşıkları ve yabani kuşkonmazı (tilki kuyruğu, tilkişen) ilave edin beş dakika sonra tavaya kapak kapatın ve kısık ateşte yarım saat kadar pişirin.
- Suyunu bırakıp tekrar çekince çırpılmış yumurtayı, tuz ve karabiberi ilave edip tahta kaşıkla hafifçe karıştırarak pişirin.
- Afiyet Olsun.
 |
| sarmaşık otu |
+2012-04-06+002.JPG "yabani kuşkonmaz") |
| yabani kuşkonmaz (tilkişen, tilki kuyruğu ) |
.JPG)
.JPG)
.jpg)
Ben de çok severim, kavurmadan önce şöyle kaynar suyun içinde 5 dakika geçmeyecek şekilde haşlanırsa acı tadı hiç kalmıyor; bir de öyle dene:)))
YanıtlaSilEllerine sağlık!
Siz de bendensiniz, sofralarımız ortak mı ne?:)) Nefis görünüyor, elinize sağlık.
YanıtlaSilBEN OTCUYUM AMA DUYMADIM ADINIMI FARKLI BİLİYORUZ ACABA...ELLERİNİZE SAĞLIK ŞİFALI OLSUN...AFİYETLE
YanıtlaSilyumurtalı ot kavurmalarına bayılırım, ellerine sağlık:)
YanıtlaSilSarmaşık kavurmasına bayılırım hafif acımtırak tadını çok seviyorum eline sağlık nefis olmuş:))
YanıtlaSilımmm nefis görünüyor çok severim ve asla bir dal kesmez beni:)
YanıtlaSilTadını çok merak ettim,ot kavurmalarına bayılırım,en kısa zamanda denemem lazım,o zamana kadar bir tabak alabilir miyim?
YanıtlaSilÇok nefis görünüyor,ellerine sağlık Kekikcim..Maalesef bir bu güzel otları bulamıyoruz...
YanıtlaSilEllerinize saglik cok severim..evlendikten sonra kayınvalidem sayesinde tanıştım bu lezzetli ot ile.biz taze soğan yaprakları ile yumurtalı yaparız bunu yerken de taze soğan kısmı ile birlikte yeriz bayılırım bu yemeğe.. Teşekkürler
YanıtlaSilbizde yapıyoruz ama seninki biraz farklıymış http://mercanrengi.blogspot.com/2013/03/ilkbaharda-sarmask-kavurmas-ve-doga.html
YanıtlaSilburada yazımda var
eline saglık canım
ellerine sağlık ablacımm..
YanıtlaSilçok yabancıyız biz otlara böyle izliyoruz hep:)
Ahh sevilmezmi hiç sarmaşık ama sevmeyenide hiç sevmez:)
YanıtlaSilGeçen hafta çok pahalıydı burda ama haftaya inşAllah alıcam.
Ellerine sağlık canım:)
hiç yemedim ben sarmaşık otunu
YanıtlaSilsizler böyle şeyleri paylaştıkça ben buradan sanki ayrı bir ülkeden sizleri izliyor hissine kapılıyorum :(
afiyet bal olsun sibelciğim
kal sağlıcakla...
Pazara çıkıpınca köylülerin başından ayrılamıyorum kekiğim. Nasıl güzeller. Ellerine sağlık canım..
YanıtlaSilellerine sağlık canım .
YanıtlaSilEşim bu hafta niye almadıkİ bak şimdi:)) neyse cumartesi günü kesin alınacak
çok severiz.
bizim pazarda da ne otlar görüyorum ,hiç denemedim ,ellerine sağılık canım.
YanıtlaSilHiç denemedim,tatmadım da..Aklımda bulunsun ama,bir gün denerim :)
YanıtlaSilEllerine sağlık.
mutlaka deneyin o kadar güzel ki
YanıtlaSilNefis görünüyor, sunum ne hoş olmuş :)
YanıtlaSil