Siyah pirinç ile risotto (riso nero)

Siyah pirinç ile risotto (Riso Nero - Aşk Risottosu)

Henkel 12 Şubat’ta Doors Akademi’de Sevgililer Günü’ne Özel Lezzet Atölyesi’nde Yeni Nesil 

Pril 3’lü Güç Nar ve Pril Multi-Perfect Jel’in tanıtıldığı bir aktivite düzenlemişti. Bu aktiviteye İzmir’den dört yemek blogu yazarı birlikte katıldık. Bu arada etkinlik sonunda bize hediye edilen ürünleri de denedim. Bu etkinlikle ilgili son paylaşımımı yaparken denediğim ürünler hakkında izlenimlerimi de paylaşmak istiyorum. Pril 3’lü Güç Nar bulaşık deterjanını hemen kullanma olanağım oldu. Özellikle nar kokusunu çok beğendim ve yağları da gayet güzel çözüyor.  Pril Multi-Perfect Jel’i denemekte biraz geciktim çünkü ambalajında iki bölmesi olan bu jeli kullanırken bulaşık makinesı için tuz ve parlatıcı kullanmaya gerek kalmadan bulaşıklarınızı temizleyebiliyorsunuz..Önce makinemdeki tuz ve parlatıcının bitmesini bekledim sonra Pril Multi- Perfect Jel’i denedim. Uzun süredir makinemde tablet deterjan kullanıyordum. Kullandığım mutfak ürünlerinin çoğu cam bardaklardan ve desenli yemek tabaklarından oluşuyor. Kullandığım tablet deterjandan temizlik konusunda memnun olmama rağmen bazen çizilme ve cam üzerindeki desenlerin soluklaşması sorunu yaşıyorum. Pril’in Multi-Perfect Jel ürünü tam da bunun için geliştirilmiş. Kısa programda bile etkili olan bu ürün deterjan kalıntısı bırakmadan desenleri koruyor ve bardakları çizmiyor.

Ürünlerle ilgili izlenimimi paylaştıktan sonra sıra geldi Pril ile Sevgililer Günü'ne Özel Lezzet Atölyesi'nde hazırladığımız menünün son tarifine. Yolculuk esnasında şehirler arası bir etkinliğe gittiğimize göre hazırlanan menü de bu yolculuğa değmeli diye düşünüyordum. Etkinlik, sevgililer gününden tam iki gün önceydi. Aşk yemekleri deyince benim aklıma ya İtalyan ya da Fransız yemekleri geliyor nedense. Aramızda tahmin yürütürken keşke İtalyan yemekleri olsa ve keşke risotto yapsak dedim. Etkinliğin yapıldığı Doors akademiye gelince menüde risotto olmasına hepimiz çok güldük. Bu risottoyu da gerçekten sevgiyle pişirdik. Partnerim Ihlamurcum çok sevdiği kalpli sevgililer günükurabiyelerine ağırlık verdi ben de risottoya. Risotto ile birlikte servis ettiğimiz ızgara bonfile ve narlı ıspanak salatasını da arada yapıverdik. Ne demişler birlikten kuvvet doğar.

Şef idil Şanal tarifi ile hazırladığımız risotto da siyah pirinç kullandık. Pirinci yıkamadık. Risottoyu çok seviyorum ama siyah pirinç ile ilk defa yedim. Üzerinde krema ile de nefis oldu doğrusu. Bu tarif ile etkinlik menümüzü tamamlanmış oldum. Bu güzel etkinlik için Henkel’e ve Med Partners Halkla İlişkiler Reklam Ajansı'ndan Müge hanıma tekrar teşekkür ederim. Şimdi tarife geçiyorum.

Risotto için malzemeler:

500 gr siyah pirinç

1 su bardağı beyaz şarap

4-5 yemek kaşığı zeytinyağı

½ kuru soğan ( çok küçük doğranmış )

150 gr tereyağı

200 gr toz parmesan peyniri

Tuz

Karabiber

100 gr çeri domates

3 dal taze kekik

3 yemek kaşığı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı deniz tuzu

250 gr krema

Sebze suyu için malzemeler:

3 dal kereviz sapı

2 adet havuç

1-2 sap pırasa

1 sap rezene

2 dal biberiye

2 dal taze kekik

2 yemek kaşığı zeytinyağı

2 lt su

Risotto Yapılışı:

• Sebze suyunu hazırlamak için tüm sebzeleri yıkayın, kabaca doğrayın.
• Tencereyi ocağa koyup ocağın altını yakın, tencere ısınınca zeytinyağını ilave edin.
• Zeytinyağı kızınca sebzeleri kokusu çıkana kadar hafifçe kavurun, üzerine suyu ilave edin.
• Kaynama noktasına geldikten sonra altını kısıp 30 dakika kadar pişirin, sebzeleri süzün.
• Pilav için derin bir tavayı orta ateşte ısıtıp zeytinyağını ilave edin, yağ kızınca soğanları zeytinyağında kavurun.
• Üzerine pirinci yıkamadan ilave edip 3-4 dakika daha kavurun.
• Şarabı ekleyip pirinçler iyice çekene kadar kavurmaya devam edin.
• Pirinçler suyunu çektikçe sıcak sebze suyundan birer kepçe ilave edin ve ara sıra karıştırarak pirinçler pişene kadar bu işlemi devam ettirin.
• Yaklaşık bir saat sonra pirinçler pişmiş kıvama geldiğinde tereyağını ilave edin. Burada dikkat edeceğiniz nokta risotto sulu kıvamda olmalı.
• Tereyağı ve parmesanı da ilave edin.
• Fırını 180 derecede ısıtın çeri domatesleri zeytinyağı, deniz tuzu, taze kekik ile 180 derece fırında 8-9 dakika hafif yumuşayana kadar fırınlayın.
• Risottoyu servis ederken üzerine 2 yemek kaşığı krema ve fırınlanmış çeri domatesleri koyup süsleyin.
• Afiyet Olsun.