Terbiyeli et haşlama

Terbiyeli et haşlama yaparken ben dana etiyle yaptım ama kuzu etiyle de çok güzel oluyor. Bağışıklık sistemimizi güçlendiren bu lezzetli yemeğin suyu bile ayrı güzel olur. Ben terbiyesine konulan limona  rağmen yerken suyuna gene de limon sıkarım. Bol karabiberle de tadına doyum olmaz. 

Terbiyeli et haşlama malzemeleri
Terbiye için malzemeler

500 gr. kemiksiz dana eti

2 büyük havuç

2 büyük patates

1 adet defne yaprağı veya bir sap biberiye

7-8 adet tane karabiber

Tuz

1 yumurtanın sarısı

½ limonun suyu

Terbiyeli et haşlama nasıl yapılır 

• Bir tencerede bir litre kadar su kaynatın.
• Eti, patatesi ve havucu irice doğrayın.
• Kaynayan suya etleri atın ve suyun tekrar kaynamasını bekleyin ve üzerinde kef oluştuysa delikli kepçe yardımıyla alın.
• Karabiber, biberiye veya defne yaprağı ve tuz ilave ederek etler iyice yumuşayana kadar pişirin.
• Patates ve havuçları ilave edin ve 20-25 dakika sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
• Bir kasede yumurta sarısını limon suyu ile birlikte çırpın.
• Kaseye kaynamakta olan et suyundan azar azar ilave edin bunu yaparken çırpmaya devam edin. Böylece ısı dengesini sağlayacaksınız ve terbiye kesilmeyecek.
• Terbiyeyi karıştırarak yavaş yavaş tencereye ilave edin.
• Yumurtalı terbiyeyi ekledikten sonra kesilmemesi için hemen ocağın altını söndürün.
• Limon ile birlikte servis yapın.
• Afiyet Olsun.

Tarif için  mutfak gazetesine teşekkür ederim.

Terbiyeli et haşlama 

Pembe Kekik