Trabzon Ekmeği Tarifi

Trabzon ekmeğini yaparken Söke Un'un Trabzon ekmeği karışımını kullandım. Söke Un gene bizi şaşırtan bir ekmek karışımına imzayı atmış. Kutunun içinden iki adet 500 gr lık un karışımı çıkıyor. Pakette ekmeğin daha iyi kabarması için yazın soğuk, kışın ılık su kullanmanız tavsiye edilir diye yazıyor biz çeşme suyu kullandık. Bir de ikinci mayalanmanın süresini her iki seferinde de kutunun üzerinde yazan süreden daha uzun tuttuk biraz göz kararı oldu bizim ki. İstediğimiz görüntüye ulaşınca fırına attık. Ekmek adeta sünger gibi yumuşacık oldu. İlk ekmeği Cumartesi akşamı misafirlerimizle birlikte yedik. Sekiz kişiden de oy birliğiyle tam not aldı. İkinci ekmeği de dün yaptık onda da aynı başarılı sonucu elde ettik. Her iki ekmeğimden de ayrı kareler paylaşmak istedim.
Trabzon Ekmeği için Malzemeler
500 gr lık ekmek karışımı
320 ml su 
1 paket maya (paketin içinden çıkıyor)

Trabzon ekmeği nasıl yapılır 

• Hamuru yoğurma kabına malzemeleri ilave edip yoğurun.
• Üzerini tülbentle kapatıp 30 dakika bekletin.
• Tepsiyi yağlayıp hamuru yerleştirin. ( Biz daha iyi kabarması için üzerine keskin bir bıçakla çizik attık )
• Hamurun üzerini kapatıp ekmek iki katına çıkana kadar bekletin. Biz mutfak ısımızda bir saat kadar beklettik. Kutunun üzerinde 30-50 derecede 25-35 dakika bekletmenin yeterli olduğunu yazıyor. Bizim mutfağımız daha serin olduğu için mayalanma süresine göz kararı karar verdik.
• Fırını 230 derecede ısıtın.
• Hamurun üzerini fırça yardımı ile su ve sütle ıslatarak fırına koyun. 
• On dakika sonra 210 dereceye düşürün.
• Kırk beş dakika sonra ekmeğiniz hazır.
• Afiyet Olsun.