Tahinli ıspanaklı rulo poğaça

Tahinli Ispanaklı Rulo Poğaça Tarifi

Rulo Poğaça Nasıl Yapılır

Yeni bir yıla girdik. Bu yılın ilk tarifi tahinli ıspanaklı rulo poğaça olsun diye düşündüm. Poğaçayı sevmeyen yoktur herhalde. Rulo poğaçaları maden sodalı poğaça hamuru ile yaptım. İç olarak tahinli ıspanak kullandım. Bu ölçüden iki tepsi poğaça çıkıyor.

Poğaça hamuru için malzemeler

720 gr un ((200 ml lik su bardağı ile 7 su bardağı un )

1 su bardağı ılık süt

1 su bardağı sıvı yağ

1 şişe maden sodası 200 ml (oda sıcaklığında)

1 paket instant maya (11 gr)

3 çorba kaşığı toz şeker

1 çay kaşığı tuz

Poğaçanın içi için malzemeler

1 demet ıspanak sap (yıkanmış, ayıklanmış ve doğranmış)

1 adet kuru soğan (küçük doğranmış)

2 çorba kaşığı zeytinyağı

4 çorba kaşığı tahin

Tuz 

Karabiber

Üzeri için
1 Yumurtanın sarısı
Susam, çörekotu

Tahinli Ispanaklı Rulo Poğaça Nasıl Yapılır
Poğaça harcını hazırlamak için  için tavayı ocağa koyup kızdıralım. Zeytinyağı koyalım. Yağ kızınca küçük doğranmış soğanları koyup soteleyelim. Ispanakları da ilave edip bir iki kere çevirip baharatları ekleyelim ve ocağın altını söndürelim. 4 çorba kaşığı tahini ilave edip karıştıralım. 
Hamur yoğurma kabına ılık sütü koyup mayayı ilave edelim ve kaşıkla karıştıralım.
Sırası ile toz şeker ve sıvı yağı ve sodayı ilave edelim. Soda ilave edince karışımda köpükler oluyor.
Unu tuz ile birlikte eleyip kademeli olarak ilave edelim ve hamuru yoğuralım. 
Kulak memesi yumuşaklığına gelince un ilave etmeyi bırakalım. Un ölçüsü yarım su bardağı kadar oynayabilir.
Hamuru top haline getirip üzerine nemli bir bez örtüp bir saat kadar mayalanmaya bırakalım. Bu arada hamur iki kat kadar kabarıyor.
Fırını 180 derecede ısıtalım.
Hamurdan eşit büyüklükte bezeler yapıp merdane ile yufkadan biraz kalın açalım. Hazırladığımız harcı koyup rulo şeklinde saralım ve istediğimiz büyüklükte keselim.
Fırın tepsisine pişirme kağıdı serelim. Poğaçaları aralıklı olarak dizelim. (ben yarım saat kadar da fırına koymadan önce tepside beklettim). Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam çöreotu serpelim ve önceden ısttığımız fırına sürelim.
25 dakika kadar pişirelim.
Afiyet Olsun.